Винегрет с жареными шампиньонами

пошаговый рецепт с фото

Вариаций популярного салата очень много, и одна из них — винегрет с жареными шампиньонами — весьма оригинальная. Готовится такой салат по привычной схеме, однако можно упростить процесс, если овощи, к примеру, сварить в пароварке. Лучше делать это заранее, чтобы овощи успели остыть. Кислинка в винегрете необходима, и в данном случае добавляется маринованный огурец. Также можно положить квашеную капусту.

Ингредиенты

2–3 картофелины
1-2 моркови
1 свекла
2 маринованных огурца
100 г шампиньонов
1 ст. л. растительного масла для жарки
2 щепотки соли
3–4 веточки свежей зелени
3 ст. л. растительного нерафинированного масла

Приготовление

1. Картофель, морковь и свеклу нужно сварить до мягкости в кожуре. По времени все овощи варятся по-разному. То есть минут через 20 можно проверить картофель на готовность, проткнув его ножом и достать, еще через 10 минут достать морковь, а уж время варки свеклы может колебаться от 30 минут до часа. Вареные овощи остудите, очистите. Картофель нарежьте мелкими кубиками, отправьте в емкость для сборки винегрета.

2. Морковь нарежьте такими же кубиками, добавьте к картофелю.

3. Так же нарежьте свеклу. Желательно, чтобы она была сладкой или сладковатой, но не соленой и не пресной.

4. Свежие шампиньоны помойте, если нужно, обрежьте, а затем нарежьте на небольшие кусочки. Замороженные грибы также можно использовать.

5. На сковороде разогрейте масло для жарки. Переложите в сковороду грибы и жарьте их 10–12 минут, помешивая, не забудьте подсолить. Готовые грибы переложите в салатник.