Компот из малины и смородины на зиму

Компот из малины и смородины на зимуМалина по потребительским и лечебным качествам является настоящей королевой садовых ягод. Всего несколько штук, добавленных в банку, придадут продукту насыщенный цвет и незабываемый аромат лета.

Предварительно малину и смородину нужно тщательно перебрать. Удаление сухого мусора, листьев и пыли облегчит погружение ягод в холодную воду в дуршлаге. Лишняя жидкость должна стечь.

Ягодный набор можно подобрать на свой вкус. Готовый напиток прекрасно хранится без сахара, который можно добавить перед употреблением. Минимальная термическая обработка позволяет сохранить все полезные свойства компота.

Ингредиенты

Вам понадобится на 1 л банку:

  • малина – 150 г
  • красная смородина – 100 г
  • черная смородина – 100 г
  • сахар – 3-4 ст. л.

Приготовление

1. Предварительно подготовим банки, прогрев их в духовке или над паром. В литровую тару выкладываем перебранные и промытые ягоды малины и смородины. Количество всех ягод должно составлять около 1/3 емкости.

2. Заливаем кипящей водой содержимое банки. Уровень воды должен быть как можно выше. Оставляем жидкость в банке на 20 минут прогревать ягоды. Обязательно накрываем стерилизованной крышкой.

3. Через указанное время сливаем уже окрашенную воду в кастрюлю. Туда же добавляем сахар. Ставим все это на огонь и доводим до состояния кипения. Нужно чтобы сахарный песок растворился. И мы получаем сироп.

4. Заливаем его в банку почти до краев горлышка.

5. Закупориваем крышкой и переворачиваем компот вверх дном. Таким образом, мы проверяем герметичность заготовки. Пусть основательно остынет. Можно даже накрыть банку покрывалом и оставить до остывания.

Хозяйке на заметку

Некоторые не стерилизуют банки, поскольку все равно заливают их кипятком. Но лучше перестраховаться и прогреть дольше тару, чтобы быть уверенным в качестве заготовки.

Ягодный компот на зиму можно готовить из разных ягод в зависимости от сезона. Можно сделать целое ассорти в банке. И каждая ягода отдаст напитку свой неповторимый вкус. Хотите, используйте крыжовник, шелковицу, клубнику, ежевику и многие другие дары природы для создания великолепного компота.

Компот на зиму вы можете закатывать и без добавления сахара. При этом заготовка все равно хорошо сохранится.

В этот и другой рецепт можно внести дополнение в виде цедры цитрусовых. Тогда вкус заиграет по-новому. Также можно добавлять корицу или мяту для придания аромата и свежести.

No votes yet.
Please wait...


Также другие рецепты:
Заготовки из красной смородины на зиму
Заготовки из малины на зиму
Заготовки из черной смородины на зиму



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.