Компот из малины и вишни без стерилизации на зиму

пошаговый рецепт с фото

Компот из малины и вишни без стерилизации на зиму Чтобы запомнить яркое лето на вкус, просто необходимо укупорить на зиму малиново-вишневый компот, в котором будет сбалансирован вкус сладкой малины слегка кисловатой вишней. Напиток получается очень красочным и ароматным – создавайте его в 3-х литровых емкостях, чтобы хватило всем вашим родным и друзьям.

Чтобы не варить ягоды в кастрюле, используйте метод двойной заливки, добавляя после первого слива сахарный песок. Таким образом вы сохраните больше полезных витаминов в компоте.

Ингредиенты

Вам потребуется на 3 л банку;

250 г ягод вишни
200 г ягод малины
6 ст. л. сахарного песка
2,5-2,7 л горячей воды

Приготовление

1. В добавлении сахара ориентируйтесь на вкус ягод, если они очень сладкие, то норму уменьшите и наоборот – в дождливое лето ягоды становятся водянистыми на вкус и напиток требует большего добавления сахарного песка. Промойте вишню и малину в воде, вишню очистите от косточек и черенков и всыпьте вместе с малиной в банку.

2. В кастрюле вскипятите около 3 л горячей воду и залейте ее в банку с ягодами. Накройте плотной крышкой и оставьте на 8-10 минут для пропарки.

3. Слейте жидкость из емкости в кастрюлю с помощью крышки для слива и воду снова вскипятите. Пока она нагревается – всыпьте 6 ст. л. сахарного песка в банку. Если любите напитки сладче, то добавьте еще 2 ст. л. По желанию напиток можно укупорить и с 2 ст. л. сахара, но добавлять его при открытии компота зимой в емкость.

4. Залейте во второй раз кипящую воду в банку до самого горлышка. Чтобы емкость не лопнула, обязательно подставляйте под нее нож, деревянную или силиконовую лопатку.

5. Накройте горячей плотной крышкой и укупорьте закаточным ключом. Переверните банку над раковиной и проверьте плотность, а затем переверните на бок и немного прокатайте банку по столу – сахар растворится в компоте.

После этого поместите банку с малиново-вишневым компотом в кладовую и извлекайте в зимние дни, когда захочется полакомиться ароматным напитком из вишни и малины.