Печеночные мини-тортики со сметаной

пошаговый рецепт с фото

Печеночные мини-тортики со сметаной – это оригинальная закуска, которую можно подать даже на праздничный стол. Если жарить из печеночного теста блинчики большего диаметра, то вполне можно «собрать» печеночный торт. А, нажарив печеночных оладьев, можно соорудить вкусные, аппетитные мини-тортики. Украсить можно по-разному – яркие свежие овощи и зелень подойдут идеально.

Ингредиенты

400 г куриной печени
2 луковицы
4-5 ст. л. пшеничной муки
2 куриных яйца
0,5 ч. л. специй
1,5 ч. л. соли
масло для жарки
3-4 зубка чеснока
100 мл сметаны
помидоры и свежая зелень – для украшения

Приготовление

1. Куриную печень промойте и обрежьте все лишнее. Репчатый лук почистите и разрежьте на половинки.

2. Перекрутите печень в комбайне с луком до однородного состояния. Добавьте куриные яйца, пшеничную муку, соль и специи. Снова перемешайте – можно так же в комбайне или обычной ложкой.

3. Жарить печеночные оладьи нужно на рафинированном масле без запаха, выкладывая ложкой небольшие порции фарша на сковороду. Жарьте по 3 минуты с двух сторон на слабом огне.

4. Пока жарятся оладьи, сделайте сметанную заправку. В пиалу налейте сметану, очищенные зубчики чеснока пропустите через пресс и добавьте в пиалу, перемешайте. Можно добавить специи по желанию.

5. Разложите на блюде несколько печеночных мини-коржиков. Смажьте каждый из них сметанно-чесночной массой.

6. Сверху на каждый блинчик положите еще по одному и их также смажьте сметаной с чесноком.

7. Свежую зелень помойте и обсушите, затем мелко нарубите. Для рецепта использовались петрушка и укроп. Также нарежьте кружочками помидор. Украсьте закуску, уберите в холодильник и дайте настояться час-полтора. Спустя указанное время печеночные мини-тортики можно подавать и дегустировать.