Сметанный соус для бургера

Чтобы приготовить сметанный соус в идеальном соответствии со своим вкусом, специи лучше добавлять последовательно по мере изготовления, постоянно пробуя продукт. Чесночный аромат способен перебить запах любых пряностей, поэтому не нужно злоупотреблять чесноком.

Следует отдавать предпочтение только свежей сметане высокой жирности: она не свернется при взбивании и придаст приправе нежную пастообразную консистенцию.

Готовый соус немного выдерживают на холоде: охлажденный продукт становится гуще и набирает свой истинный вкус. Он идеально подходит не только к бургерам, но и к запеченной рыбе.

Ингредиенты

• 1,5 куриных яйца
• 1/3 лимона
• 0,5 ч. л. карри
• 0,5 ч. л. паприки
• 0,5 ч. л. кориандра молотого
• 1/3 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. сахара
• 50 мл растительного масла
• 1 ч. л. горчицы
• 100 мл сметаны
• 2 зубка чеснока

Приготовление

1. Разбейте в пиалу куриное яйцо и добавьте туда еще белок. Также понадобится свежий лимон.

2. В блюдце подготовьте соль, сахар и специи, для удобства сразу же отмерьте нужное количество. Если хотите добавить в соус пикантную нотку, замените молотую паприку на красный молотый перец.

3. В глубокий стакан перелейте сырые яйца, добавьте сок лимона, ложку горчицы, острой или неострой.

4. Пересыпьте в стакан специи, соль, сахар и долейте растительное масло.

5. Начинайте взбивать ингредиенты с помощью погружного блендера. Также можно сделать соус с помощью обычного блендера или миксером.

6. Когда масса станет сметанообразной, добавьте пропущенный через специальный пресс чеснок.

7. Теперь влейте в стакан сметану. Жирность ее может быть любой, на ваше усмотрение. Продолжайте взбивать еще пару минут.

Соус готов. Вы можете также подать его к мясу или рыбе. Неиспользованный продукт храните в холодильнике, он может стать немного гуще – это нормально.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.