Медовый бисквит

Рецепт медового бисквита удивляет своей простотой так же, как готовая выпечка – изумительным карамельным вкусом и воздушным душистым мякишем. Залог ее удивительной пористости – большое количество яиц и аккуратное вымешивание.

Пока тесто не поднялось, не следует отрывать духовку: надо оставить его в покое как минимум на четверть часа. Медовая добавка обеспечит мягкую золотистую корочку. Чтобы сохранить полезные свойства меда, не стоит его перегревать.

Нарезанный на кусочки бисквит – благодатная основа для декорирования ягодами, взбитыми сливками, кремом, вареньем и даже мороженым.

Ингредиенты

• мука пшеничная 280 г
• сахар 180 г
• мед натуральный 210 г
• яйца куриные 5 шт.
• разрыхлитель 1 ст. л.
• масло растительное 0,5 ст. л.

Приготовление

1. Первым делом приготовьте основу из меда. Подойдет засахаренный и жидкий мед. Для этого возьмите сотейник, желательно с толстым дном. Переместите в емкость натуральный мед. Насыпьте к нему разрыхлитель. Отправьте на умеренный огонь. Помешивая деревянной лопаткой, прогрейте смесь до расплавления меда. Доводить до кипения содержимое сотейника не нужно.

2. Через несколько минут медовая смесь начнет пениться. Это говорит о том, что сода, которая есть в составе разрыхлителя, реагирует с медом. Снимите емкость с огня.

3. Пока медовая масса остывает, приготовьте бисквитное тесто. Подберите чистую, сухую и глубокую емкость для замеса. Вбейте яйца. Насыпьте сахар. Начните взбивать миксером на больших оборотах до увеличения яичной массы и изменения цвета до более светлого. В зависимости от мощности кухонной техники понадобится 8-10 минут, чтобы достичь нужного результата. Чем лучше взбиты яйца с сахаром, тем пышнее получится готовый бисквит.

4. К взбитой яичной массе добавьте остывшую медовую смесь. Перемешайте лопаткой или ложкой.

5. Предварительно просейте муку. Насыпьте в тесто и лопаткой аккуратно, чтобы не нарушить воздушность массы, вмешайте её к остальным ингредиентам.

6. Подготовьте форму для запекания диаметр 20-22 см. Застелите дно и стороны пергаментом и смажьте растительным маслом. Добавьте в форму тесто. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Отправьте заготовку в печку на 30-40 минут. Запекайте до сухой шпажки.

7. Медовый бисквит готов. Остудите немного в форме, потом достаньте и оставьте на решетке до полного остывания. Присыпьте пудрой и подавайте к сладкому столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.