Курица, запеченная с грейпфрутом и чесноком

пошаговый рецепт с фото

Курица, запеченная с грейпфрутом и чесноком, вполне способна возглавить и праздничный стол – уж настолько она получается вкусной и ароматной. Имея некоторый опыт в запекании целых куриных тушек, напрашивается вывод, что как ни крути, а грудка получается суховатой, хоть сколько ее не поливай топленым жирком. Выход есть – воздействовать на сухую грудку с двух сторон – сверху и снизу. А поможет в этом грейпфрут и чеснок.

Ингредиенты

1 куриная тушка (2,5 кг)
1,5 ст. л. соли
0,5 ч. л. сушеного розмарина
0,5 ч. л. красного молотого перца
0,5 ч. л. черного молотого перца
1 грейпфрут
1 головка чеснока
3 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Куриную тушку помойте и обсушите, оборвите остатки перьев, лишнюю кожу и жир срежьте. Достаньте содержимое брюшка, если есть. Кончики крыльев также можно обрезать.

2. В пиалу насыпьте соль, сушеный розмарин, красный и черный молотый перец, все перемешайте.

3. Форму для запекания или противень (если курица большая) застелите фольгой. Со всех сторон намажьте тушку растительным маслом.

4. Теперь хорошенько натрите курицу солью со специями, и снаружи, и изнутри. Можно дать тушке полежать 30-60 минут.

5. С грейпфрута нужно снять кожицу и разрезать его на дольки, а с чеснока снимите верхний слой шелухи и разрежьте всю головку поперек.

6. Наполните тушку кусочками грейпфрута и чесноком. Их роль очень важна – грейпфрут будет в течение всего процесса запекания увлажнять грудку изнутри, ну а чеснок придаст характерный аромат. Можно связать ножки или любым другим способом их зафиксировать вместе.

7. Заверните курицу в фольгу и отправьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Запекайте ее в течение часа, затем разверните фольгу и полейте курицу стопившимся жиром, запекайте еще минут 40-50 при температуре 200 градусов. Каждые 20 минут поливайте тушку жиром.

8. Выключив духовку, приоткройте дверцу и дайте курице «отдохнуть» еще минут 15. После чего можно достать и подать на стол целиком либо разрезать на части. Курица, запеченная с грейпфрутом и чесноком, получается очень сочной и ароматной. Подавайте ее с картофелем, отварным или запеченным, овощами, свежей зеленью.