Салат с пекинской капустой и креветками

пошаговый рецепт с фото

Салат с пекинской капустой и креветками – очень вкусное и невероятно простое блюдо. Если креветки уже сварены или разморожены, на весь процесс приготовления уйдет буквально 10 минут. Морепродукты подойдут, в принципе, любые – как мелкие рачки, так и крупные, «тигровые». Если используете, к примеру, второй вариант, то придется каждую из них разрезать на 3-4 части. Для заправки подойдет сметана, греческий йогурт, растительное масло, смешанное с горчицей и лимонным соком.

Ингредиенты

3-4 листа пекинской капусты
100 г креветок без панциря
1-2 куриных яйца
3-4 веточки свежей зелени
1,5 ст. л. сметаны
3 щепотки соли
3 щепотки специй

Приготовление

1. Подготовьте все продукты, необходимые для рецепта. Креветки, если они были заморожены без панциря, разморозьте при комнатной температуре. Сырой продукт нужно проварить в подсоленной кипящей воде в течение 3-4 минут. Дольше варить не стоит, как не стоит варить уже сваренные, но замороженные креветки – станут абсолютно «резиновыми». Листья пекинской капусты и петрушку помойте, обсушите. Куриные яйца сварите вкрутую в подсоленной воде, остудите и почистите.

2. Листья пекинской капусты мелко нарежьте. Центральная белая часть обычно жесткая и использовать ее для салата не нужно. Поэтому ее вырежьте и уберите. Нарезанные листья отправьте в салатник.

3. Куриные вареные яйца нарежьте небольшими кубиками и переложите в салатник.

4. Также отправьте в салатник и очищенные от панцирей креветки. Предварительно можно их сбрызнуть лимонным соком (по желанию).

5. Заключительные штрихи – свежую зелень мелко нарубите и переложите в салатник. Заправьте все ингредиенты майонезом (любой жирности) или сметаной (нежирной). Для приготовления максимально диетического салата нужно использовать йогурт (классический, без подсластителей). Подсолите и добавьте специи.