Весенний салат с фасолью

пошаговый рецепт с фото

Весенний салат с фасолью Сезон свежих овощей и фруктов – это время, когда можно наслаждаться разнообразными легкими салатами, не платя непомерную цену за тепличные плоды без вкуса и запаха.

Большинство овощей, которые употребляют в сыром виде, хорошо сочетаются друг с другом, и их смело можно комбинировать.

1 Ингредиенты
2 Приготовление
3 Хозяйке на заметку

Ингредиенты

салат-латук – 3 листа
свежий огурец – 1 шт.
редис – 3-4 шт.
растительное или оливковое масло для заправки
фасоль отварная – 100 г.
яйцо – 2 шт.

Приготовление

1. Для салата можно взять консервированную фасоль или отварить сухую. В последнем случае перед отвариваем ее лучше замочить с вечера или на 5-10 часов.

2. Листья салата помойте проточной водой. Мокрые листья не отжимайте, а хорошо отряхните с них воду. Порвите или порежьте крупными кусками.

3. Редис вымойте, отрежьте корешки и зеленую часть корнеплода, нарежьте кольцами.

Огурцы помойте и нарежьте кольцами. Если они грунтовые, нужно снять с них кожуру со стороны корешка, так как под действием интенсивного солнечного света кожура становится горькой.

4. Яйца отварите вкрутую, залейте холодной водой, очистите и разрежьте на 6 долек.

5. Выложите листья салата, огурцы и редис на блюдо, посолите их и заправьте растительным маслом. Сверху положите фасоль и кусочки яиц.

Хозяйке на заметку

1. Иногда покупатели сокрушаются насчет неудачного выбора редиски: вроде бы прощупывали ее, она была достаточно упругой, а оказалась пустотелой. Есть маленькая хитрость: сжимать пальцами нужно не только румяные бока овоща, но и те части, где находятся хвостик и корешок. Другими словами, верх и низ. Дело в том, что полости в редисе могут располагаться по-разному – в вертикальной или горизонтальной плоскости. Кстати, при выборе редьки учитывают те же обстоятельства.

2. Всегда красиво выглядит салат, увенчанный нарезанными яйцами. А если они будут перепелиными, то блюдо вообще приобретет ресторанный вид. Интересная идея – комбинирование трех-четырех этих малюток с одним большим – куриным.

3. Поскольку закуска совершенно несоленая, некоторые пожелают с чем-нибудь смешать масло, чтобы добиться пикантности. Удачные вспомогательные компоненты – мелкомолотый миндаль, винный уксус, дижонская горчица. Если же используется лимонный сок, надо проследить, чтобы его капли не попали на яичный желток.

4. Смесь разноцветных бобов смотрится привлекательно. Можно взять белую или бежевую, красно-фиолетовую и черную фасоль, только отваривать каждую разновидность придется отдельно, поскольку светлая всегда размягчается быстрее темной.

Комментировать

Rating: 5.0/5. From 1 vote.

Please wait...