Салат с чечевицей, курицей и овощами

Салат с чечевицей, курицей и овощами получается достаточно сытным, так как богат белком. Для салата подойдет любая чечевица, но так как варится она быстро – важно не пропустить момент и не переварить ее, иначе получится подобие каши. Чечевица имеет слабо выраженный ореховый привкус, поэтому она отлично сочетается с остальными ингредиентами. Заправить салат можно оливковым маслом, лимонным соком – достаточно будет нескольких капель, особенно, если вы возьмете спелый сочный помидор. Перед подачей можно украсить салат рубленой свежей зеленью, зернами кунжута или льна.

Ингредиенты

• 3 ст. л. сухой чечевицы
• 150 г куриного мяса
• 1 помидор
• 1 сладкий перец
• 50 г твердого сыра
• соль по вкусу
• специи
• заправка для салата

Указанного количества ингредиентов хватит на 2 порции.

Приготовление

1. Поставьте вариться чечевицу в подсоленной воде, предварительно ее промыв. После закипания воды варите чечевицу 15-20 минут, затем воду слейте. В это же время, в отдельной посуде поставьте вариться курицу – воду нужно также подсолить и добавить пряности. Удобнее всего использовать грудку или филе, но также подойдут и другие части птицы.

2. Пока варится курица и чечевица, вымойте сладкий перец и удалите семена, плодоножку. Нарежьте перец тонкой соломкой.

3. Вареное куриное мясо остудите, затем нарежьте соломкой.

4. Спелый помидор средних размеров помойте и нарежьте кубиками. Салат получится вкуснее, если вы возьмете овощ сорта «розовый» — он немного слаще, мясистее и сочнее.

5. На порционное блюдо выкладывайте салат слоями: сначала кусочки отварного куриного мяса. Промазывать ничем не нужно.

6. Затем выложите кусочки помидоров.

7. Теперь на очереди сладкий перец, нарезанный соломкой.

8. Когда чечевица остынет, наберите ее в ложку и аккуратно распределите по поверхности салата.

9. Твердый сыр натрите на крупной или мелкой терке. Распределите поверх чечевицы – это последний слой.

10. Завершающие штрихи – заправьте салат маслом или соком лимона, украсьте по желанию. Подавайте салат сразу, как добавку к гарниру, мясу или рыбе. Можно приготовить такой салат и для праздничного стола, например, на Пасху.