Салат «Деревенский» с квашеной капустой и картошкой

пошаговый рецепт с фото

Салат Деревенский Салат «Деревенский» не зря так назван, ведь ингредиенты для него можно было найти даже в самые тяжелые времена в деревенских хатах. А сейчас, особенно в зимнее время, все составляющие этого салата обязательно присутствуют на кухне – квашеная капуста пользуется особой популярностью именно зимой, когда нет такого обилия овощей. Для заправки салата идеально подойдет ароматное подсолнечное масло, хотя если его яркий вкус и аромат вам не по душе, можно использовать рафинированное с более нейтральным вкусом.

Ингредиенты

120 г квашеной капусты
1-2 картофелины
1 морковь
1 луковица
3 ст. л. растительного масла
3-4 веточки свежей зелени
3 щепотки соли
3 щепотки специй

Приготовление

1. Подготовьте нужные продукты для приготовления салата. Если в капусте много рассола, ее лучше отжать, положив в марлю или ситечко. Морковь для салата используется в сыром виде, а вот картофель нужно сварить «в мундире», остудить и почистить. Луковица нужна небольшая.

2. Переложите квашеную капусту в глубокий салатник, чтобы было удобно перемешивать салат. Если капуста нарезана длинными полосками, лучше их разрезать на несколько частей. Желательно, чтобы капуста была хрустящей и не слишком кислой.

3. Картофель нарежьте небольшими кубиками и отправьте в салатник.

4. Репчатый лук мелко покрошите. Если он слишком горький, можно ошпарить его кипятком, после чего отжать от лишней жидкости и переложить в салат. Также можно замариновать его, смешав с 3мя щепотками сахара и чайной ложкой яблочного натурального уксуса. Спустя 15 минут маринования лук можно перекладывать к остальным продуктам.

5. Морковь натрите на крупной или мелкой терке, переложите в салатник. Если капуста квасилась вместе с большим количеством моркови, то можно обойтись и без добавки.

6. Свежую зелень (петрушку, укроп) помойте и обсушите. Мелко нарубите и переложите в салатник. Слегка подсолите и добавьте специи по вкусу, заправьте растительным маслом.

7. Хорошенько перемешайте салат и переложите в небольшую пиалу для подачи. Идеально подойдет к любому гарниру, блюду из мяса, рыбы. Можно подать в качестве перекуса.