Салат с авокадо и фасолью

Салат с авокадо и фасолью можно приготовить на обед или ужин. Буквально за 10-15 минут вы получите вполне диетическое блюдо, богатое белком, витаминами и клетчаткой. Конечно, существенно упростит процесс приготовления салата сваренная заранее фасоль. Можно взять любой сорт. Кстати, чтобы она быстрее сварилась, можно замочить ее на ночь в прохладной воде.

Ингредиенты

• 1 авокадо
• 1 свежий огурец
• 1 сладкий перец
• 2 горсти вареной фасоли
• 1 ч. л. лимонного сока
• 2 щепотки соли
• 2 щепотки специй
• 2 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Подготовьте необходимые продукты – сладкий перец и огурец нужно помыть и обсушить. Кстати, для заправки можно сделать более сложный соус на основе растительного масла, лимонного сока, горчицы, специй.

2. В салатник пересыпьте вареную фасоль.

3. Теперь очередь свежего огурца. Обрежьте его с двух сторон и обязательно проверьте на горечь. Затем нарежьте соломкой или кубиками, переложите к фасоли.

4. Сладкий перец подойдет любого сорта. Разрежьте его, удалите семена и плодоножку, нарежьте соломкой и отправьте в салатник.

5. Авокадо лучше взять средней степени зрелости. Почистите его и удалите косточку, нарежьте тонкими полосками или кубиками. Переложите к остальным продуктам.

6. Заправьте салат рафинированным маслом и лимонным соком. Также подсолите и добавьте специи по вкусу.

7. Все перемешайте и попробуйте салат, оценивая, достаточно ли соли и специй.

8. Подавайте блюдо сразу – в небольших пиалах или блюдцах.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.