Салат с квашеной капустой и яйцом

пошаговый рецепт с фото

Салат с квашеной капустой и яйцом – простой, но вкусный салат. Его можно подать в качестве перекуса или как дополнение к гарниру, мясному или рыбному блюду. Квашеная капуста может быть домашней или магазинной. Главное – чтобы вы были уверены в качестве продукта. Салат получится вкуснее, если капуста будет хрустящей и не слишком кислой. Для заправки идеально подойдет растительное масло с ярким ароматом семян подсолнечника. Но, в принципе, подойдет и рафинированное масло с нейтральным вкусом.

Ингредиенты

200 г квашеной капусты
1-2 куриных яйца
3 ст. л. растительного масла
1 луковица
1 ст. л. яблочного уксуса
1/5 ч. л. сахара
3 щепотки соли
3 щепотки специй
3-4 веточки свежей зелени

Приготовление

1. Подготовьте все ингредиенты. Можно взять одно крупное или пару мелких яиц – их сварите вкрутую и остудите. Луковица нужна мелкая, а если она крупная – используйте только половинку. Овощ нужно почистить. Свежую зелень помойте и обсушите – подойдет любая. В рецепте используется петрушка.

2. В салатник переложите квашеную капусту. Если в ней много рассола, то капусту лучше отжать или сцедить рассол, положив ее в ситечко.

3. Яйца очистите от скорлупы и нарежьте мелкими кубиками, пересыпьте в салатник к капусте.

4. Чтобы репчатый лук не горчил, его нужно ошпарить кипятоком или замариновать. Мелко нарежьте овощ, смешайте его с натуральным яблочным уксусом и сахаром, хорошенько помните и оставьте на 15 минут.

5. Маринованный сладковатый лук переложите в пиалу к остальным ингредиентам, можно со остатками уксуса. Хотя, если капуста достаточно кислая, уксус лучше сцедить и вылить.

6. Свежую зелень мелко нарубите и отправьте в салатник.

7. Заправьте салат растительным маслом (любым), добавьте по желанию соль и специи. Все перемешайте. Салат готов и его можно сразу подавать.

8. Переложите салат для подачи в небольшую пиалу. Можно дополнительно украсить блюдо свежей или замороженной клюквой – салат будет выглядеть более аппетитно и контрастно.