Салат с квашеной капустой и горошком

пошаговый рецепт с фото

Салат с квашеной капустой и горошком – отличное постное блюдо, хрустящее и свежее. Именно этого не хватает в зимнее и весеннее время, когда свежих овощей еще нет в изобилии, но, тем не менее, их очень хочется. Если вы задумали приготовить на обед или ужин картофель (в любом виде), то такой дополнение придется весьма кстати. Чтобы придать салату настоящий «деревенский» вкус, лучше заправить его ароматным нерафинированным маслом из семян подсолнуха.

Ингредиенты

200 г квашеной капусты
150 г консервированного зеленого горошка
1 свежий огурец
1 небольшая луковица
3 ст. л. масла для заправки
3 щепотки соли
3 щепотки специй
3-4 веточки свежей петрушки

Приготовление

1. Подготовьте нужные продукты – огурец помойте, с капусты слейте лишнюю жидкость, иначе салат получится слишком водянистым. С помощью консервного ножа откройте банку с консервированным горошком. Свежую зелень помойте и обсушите. Можно взять укроп, петрушку, зеленый лук.

2. Для приготовления салата возьмите подходящую посуду – широкий салатник. Переложите в него квашеную капусту. Она может быть с кислинкой, но не откровенно кислой. Также желательно, чтобы капуста была хрустящей.

3. Огурец обрежьте с двух сторон и проверьте на горечь. Затем нарежьте его произвольно, но не слишком крупно – соломкой или кубиками. Переложите в салатник.

4. Теперь очередь зеленого консервированного горошка. Слейте с баночки рассол и переложите нужное количество в салатник.

5. Небольшую репчатую луковицу нарежьте половинками колец или соломкой. Помните лук и отправьте в салатник. Легкая горчинка придаст салату пикантности, однако, если вы хотите избавиться от горечи, предварительно ошпарьте лук кипятком, после чего отожмите и переложите к остальным продуктам.