Овощное ассорти с беконом

пошаговый рецепт с фото

Когда много свежих овощей, можно экспериментировать с закусками и приготовить, например, овощное ассорти с беконом. Для ассорти используются кабачки, цуккини, помидоры, сметана с чесноком и кусочек поджаренного бекона – это изюминка закуски. Если готовить закуску на двоих человек, то времени уйдет немного, ну а если семья у вас большая, то у плиты придется стоять долго – ведь кабачки и цуккини нужно пожарить. Вместо сметаны можно использовать домашний или магазинный майонез.

Ингредиенты

3-4 куска бекона (копченого, соленого)
10 кружочков цуккини
10 кружочков кабачка
5 кружочков помидора
5 ст. л. сметаны
3 зубка чеснока
масло для жарки
1 ч. л. соли
зелень перед подачей

Приготовление

1. Помойте овощи. Нарежьте кабачок, цуккини и помидор кружочками. Начинайте обжаривать все, кроме помидоров, на разогретом рафинированном масле. Кружочки нужно подсолить с одной стороны, обжаривать по 3 минуты на слабом огне с каждой стороны.

2. Вяленый или соленый бекон нарежьте на тонкие пластинки, а можно купить уже нарезанный. Его нужно обжарить по 30 секунд с двух сторон. Длинные кусочки можно нарезать на более короткие, чтобы всего получилось 10 штучек.

3. Сделайте чесночную массу. Зубчики чеснока почистите, измельчите с помощью ножа или пресса, смешайте со сметаной. Можно сюда же добавить любые специи.

4. На досочке разложите обжаренные кружочки кабачков.

5. С помощью чайной ложки намажьте кабачок сметанно-чесночной массой.

6. Кружочки помидоров нарежьте на половинки и каждую из них положите сверху на кабачок.

7. Сверху на помидоры положите кружочки цуккини и смажьте их сметанной массой с чесноком.

8. Перед подачей украсьте закуску свежей зеленью и, собственно, кусочком обжаренного бекона – в идеале он должен похрустывать. Если переживаете, что вся конструкция развалится, можно проткнуть «башенки» шпажками. Подавайте закуску теплой или охлажденной.