Ореховый соус из грецких орехов

Орехи – отличный ингредиент для создания ароматного соуса для мяса или рыбы. Кстати, именно рыба под ореховым соусом получается неимоверно вкусной и ароматной. Приготовить его совсем несложно, главное – приобрести орехи: грецкие, арахис, фундук и т. д. Самый идеальный вариант для соуса – грецкие орехи, поэтому из них и будем его создавать.

Хорошей новостью для тех, кто придерживается диеты или соблюдает здоровое питание будет то, что в соусе практически нет жиров, за исключением самих орехов – его можно добавлять вместо заправки в салаты, подавать с мясом, рыбой, на ломтях хлеба.

Ингредиенты

• 50 г грецких орехов
• 150 мл молока
• 1 ст. л. крахмала
• соль по вкусу
• 1 зубчик чеснока
• зелень по вкусу

Приготовление

1. Грецкие орехи измельчим в крошку, но не в пыль. Для этого можно использовать кофемолку, блендер или обычный плотный пакет, пройдясь по нему кулинарным молоточком или скалкой.

2. В сотейник нальем холодное молоко и всыплем крахмал. Кукурузный или картофельный – выбирайте сами, подойдет любой. Помните о том ,что крахмал смешивают только с холодной жидкостью!

3. Поместим емкость с содержимым на огонь и прогреем на минимуме, постоянно перемешивая венчиком. Если отвлечетесь хоть на пару секунд, то соус получится с комочками.

4. Как только молочный соус загустеет, сразу же снимем емкость с плиты и всыплем в нее ореховую крошку. Очистим зубчик чеснока от шелухи, промоем и спрессуем его также в соус. Еще раз перемешаем. Если вы все же любите соусы с масляным глянцем, то добавьте в него небольшой кусочек сливочного масла, примерно 50 г.

5. Выложите соус в соусник или в креманку, пиалу и подавайте к столу, украсив свежей зеленью. Если вы не планируете хранить такой продукт, то в соус можно ввести измельченную свежую зелень и перемешать его при подаче.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.