Соус песто с кинзой и кедровыми орешками

пошаговый рецепт с фото

Разновидностей популярного соуса много и один из них — соус песто с кинзой и кедровыми орешками. Вкус получается достаточно необычный, однако, такой соус отлично сочетается с пастой, равиоли, мясом, рыбой. Можно заправить таким соусом салат с овощами, тунцом. Кстати, еще песто можно приготовить из петрушки, рукколы, шпината, мяты. В него могут добавлять кедровые, грецкие орехи, миндаль и даже фасоль. Готовится соус быстро и элементарно, можно хранить его в холодильнике в закрытой емкости в течение нескольких дней.

Ингредиенты

пучок свежей кинзы
1 ст. л. кедровых орехов
2-3 зубчика чеснока
50 мл растительного масла
1/5 ч. л. соли
2 ст. л. лимонного сока
1/5 ч. л. молотого душистого перца

Приготовление

1. Подготовьте все ингредиенты для приготовления ароматного соуса. Кинзу помойте, можно оборвать листья от стеблей, затем обсушите зелень. Чеснок очистите от шелухи. Кедровые орешки можно приобрести уже без скорлупы либо же просто их почистить.

2. Листья свежей кинзы мелко нарубите, чтобы измельчение в блендере прошло проще, а соус получился более однородным. Чеснок также мелко нарубите.

3. Сложите все подготовленные продукты в пиалу или большую чашку. Долейте растительное масло – можно взять оливковое или подсолнечное, без запаха и вкуса. Также выдавите в чашку лимонный сок. Подсолите будущий соус, добавьте молотый душистый перец или черный молотый перец.

4. С помощью погружного блендера измельчите все ингредиенты до более-менее однородного состояния. Если нет блендера, можно растереть все с помощью ступки и пестика.

5. Соус песто готов, перелейте его в соусник и подайте к какому-либо блюду либо добавьте в пасту, салат или закуску. Оригинальный пикантный привкус сделает ваш ужин более изысканным.