Соус песто из зелени и грецких орехов

Яркий, зеленый и невероятно сочный с пряным чесночным ароматом – соус песто вносит в любое блюдо новые нотки и наполняет его непередаваемым ароматом, способным подчеркнуть настоящий вкус продуктов. Классический вариант песто подразумевает под собой приготовление соуса из базилика и кедровых орешков, мы же предлагаем рецепт из более доступных продуктов. Базилик заменяем обычной зеленью: петрушкой, зелеными листьями салата или укропом, а кедровые орешки – грецкими.

Ингредиенты

• 50 г грецких орехов
• 2 дольки чеснока
• 0,5 пучка листьев салата
• 0,5 пучка зелени петрушки
• 50 мл оливкового или подсолнечного масла
• соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Очищенные грецкие орехи всыпьте в емкость блендера и измельчите их в крошку. Влейте оливковое или подсолнечное масло, добавьте соль, черный молотый перец, нарезанные ломтики чеснока.

2. Затем промойте в воде свежую зелень: петрушку или листья салата. По желанию можно добавить немного зеленого лука и тимьяна. Выложите их также в емкость блендера и укупорьте крышку. Измельчите все содержимое на пульсирующем режиме в течение 3-5 минут.

3. Затем приоткройте крышку и ложечкой перемешайте всю массу. Взбейте её ещё раз. Если останутся небольшие кусочки орешков – будет просто идеально.

4. Выложите приготовленный вами соус в посуду и подавайте к столу свежим.

Хранить продукт можно не более суток в холодильнике. Соус песто прекрасно подходит для любых видов пасты, блюд из картофеля и т. д.