Соус песто от Джейми Оливера

Соус песто от Джейми Оливера готовится с добавлением базилика и кедровых орешков. Знаменитый кулинар убежден, что именно его рецепт самый лучший, поэтому стоит его попробовать – возможно, он станет самым лучшим и для вас. На приготовление соуса уйдет буквально 10 минут. Назначение его может быть самым разным – его подают к закускам, заправляют пасту и прочие гарниры и даже просто мажут на хлеб. Можно заморозить соус впрок – для этого идеально подойдут формочки для льда.

Ингредиенты

• 4-5 веточек свежего базилика
• 1 горсть кедровых орешков
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• 2 щепотки соли
• 1-2 зубчика чеснока
• 50 г сыра

Приготовление

1. Очистите от шелухи несколько зубчиков чеснока. Веточки базилика помойте и оборвите листья.

2. Зубчики чеснока можно разрезать на более мелкие кусочки. Сложите их вместе с листьями базилика в пиалу или в чашу блендера. Сюда же отправьте очищенные кедровые орешки.

3. Джейми Оливер в своем рецепте использует пармезан, однако, бывает не так просто его найти. Поэтому можно заменить его твердым сыром. Натрите его на крупной или мелкой терке. Переложите его в пиалу и сюда же выдавите сок лимона.

4. Влейте в пиалу оливковое масло первого отжима. Также подойдет и другое растительное масло без яркого запаха и вкуса. Добавьте немного соли.

5. С помощью блендера перекрутите все ингредиенты в пиале до получения однородного ароматного соуса. Для подачи соуса в качестве дополнения к закуске переложите его в соусник или же заправьте пасту.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.