Омлет с грибами, помидорами и луком

Изумительный омлет с грибами, помидорами и луком имеет нежный молочный запах моцареллы и, будучи поданным на завтрак, заряжает энергией на весь день. Итальянский сыр придает простому будничному кушанью черты настоящего деликатеса. Тонкий грибной аромат делает его аппетитным, сметана — содержательным, а мелкие кубики спелых сочных томатов вносят необходимую острую ноту.

Омлет выйдет пышным и легким, если яичную массу хорошенько взбить — она должна насытиться воздухом. Не следует ее выливать на перегретую сковороду, иначе снизу образуется жесткая корка. Приготовленное на сливочном масле блюдо особенно вкусно.

Ингредиенты

• куриные яйца 2 шт.
• шампиньоны 3 шт.
• помидоры 2 шт.
• молоко 2 ст. л.
• сыр моцарелла 30 г
• соль по вкусу
• перец черный молотый 2 щепотки
• паприка сушеная 0,5 ч. л.
• масло растительное 1-1,5 ст. л.
• зелень 1 ст. л.

Приготовление

1. Лук очистите. Нарежьте мелкими кубиками. Грибы сполосните, нарежьте тонкими пластинами. Помидоры нарежьте средними кубиками.

2. В глубокую миску влейте молоко и разбейте яйца. Всыпьте по вкусу соль, молотый черный перец, сушеную паприку. Тщательно перемешайте венчиком до получения однородной яичной смеси.

3. Поставьте сковороду на плиту, добавьте в нее немного масла. Разогрейте. Лук с грибами обжарьте в течение 5-7 минут на среднем огне. Периодически помешивайте лопаткой, чтобы ингредиенты обжарились со всех сторон.

4. Добавьте томаты. Перемешайте, уменьшите огонь и жарьте 4- 5 минут. Слегка приправьте молотым перцем и солью.

5. Влейте яичную смесь поверх остальных ингредиентов, накройте крышкой и оставьте жариться на медленном огне 5-7 минут до момента загустения омлетной массы.

6. Сыр натрите на средней терке. Как только омлетная масса схватится, распределите сверху натертый сыр. Накройте крышкой, готовьте на медленном огне 1-2 минуты. Отключите огонь и оставьте омлет под крышкой на 3-4 минуты.

7. Укроп и петрушку измельчите, присыпьте зеленью готовый омлет. Омлет готов.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.