Фриттата с кабачками

Золотистая фриттата с кабачками — разновидность сочного омлета с национальным акцентом, который удивительно быстро готовится, но исчезает с тарелок еще быстрее. Крошка драгоценного пармезана делает его изысканным и сытным. Изумрудные кружочки кабачков под сырной корочкой, залитые ярко-желтой массой взбитых яиц, смотрятся свежо и очень аппетитно даже в разрезе.

Альтернативой сливкам станет свежая сметана. При подаче не стоит злоупотреблять луком и специями и перебивать характерный запах знаменитого сыра. Его удивительный вкус способен погрузить обедающих в атмосферу традиционного итальянского дома.

Ингредиенты

• кабачок 1 шт.
• яйца куриные 3 шт.
• сливки 60 мл
• масло растительное
• сыр пармезан 80 г
• соль 1-2 щепотки
• молотый перец 1-2 щепотки
• итальянские травы 2-3 щепотки
• лук зеленый 3 веточки

Приготовление

1. Чтобы приготовить вкусную фриттату, используйте молодой кабачок. Промойте его, обсушите. Обрежьте хвостики с двух сторон. Нарежьте кружочками 4-5 мм шириной. Покупайте овощи небольшого диаметра.

2. Разогрейте масло в сковороде. Не подсаливая кружочов кабачка, выложите в горячее масло, предварительно, обмакнув салфеткой от образовавшегося сока. Обжарьте на сильном огне до зарумянивания с двух сторон по 2-3 минуты с каждой стороны.

3. Глубокую форму для запекания смажьте маслом. Выложите обжаренные кабачки. Если форма небольшого размера, уложите кабачки в два слоя.

4. Подготовьте омлетную смесь. Вбейте яйца в глубокую миску. Налейте нежирные сливки. Перемешайте венчиком до соединения обеих ингредиентов. Взбивать не нужно.

5. Омлетную смесь приправьте специями, ориентируясь на свой вкус. Перемешайте.

6. Взбитые яйца со сливками налейте в форму на слой обжаренных кабачков.

7. Сыр натрите на средней терке. Посыпьте сверху на омлетную смесь. Разогрейте духовой шкаф до температуры 180 градусов. Отправьте форму в духовку на 15-20 минут. При выпекании ориентируйтесь на свою технику. Яичная масса должна хорошо схватиться, а сыр – расплавиться.

8. Фриттата с кабачками готова. Можно подавать к столу прямо в форме. Если её немного остудить, она хорошо нарезается кусочками. Перед подачей украсьте измельченной зеленью.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.