Салат с ананасами, курицей и шампиньонами

Простое и вкусное блюдо для любого повода — салат с ананасами, курицей и шампиньонами. Два основных ингредиента можно готовить разными способами: например, курицу обжаривать или варить, шампиньоны аналогично — жарить или варить, или использовать маринованные. Благодаря таким нехитрым экспериментам можно каждый раз получать новое оригинальное блюдо. Ананасы для салата используются консервированные в сиропе, а вот кусочками или колечками — разницы нет (все равно будете резать).

Ингредиенты

• 5–6 свежих или замороженных шампиньонов
• 2 ст. л. масла для жарки
• 1/5 ч. л. соли
• 120 г куриного мяса
• 100 г консервированных ананасов в сиропе
• 1 ч. л. горчицы в зернах
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• 3–4 перепелиных яйца
• 2–3 веточки свежей зелени

Приготовление

1. Шампиньоны помойте и нарежьте пластинками.

2. На сковороде раскалите растительное масло для жарки, желательно рафинированное. Обжарьте грибы на слабом огне с двух сторон (можно подсолить и слегка присыпать специями), затем снимите со сковороды.

3. Возьмите плоское блюдо, первым слоем выложите обжаренные шампиньоны.

4. Куриное филе или любые другие части курицы сварите в подсоленной воде. В бульон можно бросить немного специй и пряностей, чтобы мясо получилось более ароматным. Минут через 20–25, когда курица сварится, остудите ее и разберите на небольшие кусочки.

5. Курицу выложите сверху на слой из обжаренных пластинок шампиньонов.

6. Кусочки или кольца ананасов нарежьте более мелко и выложите на курицу.

7. Сделайте заправку для салата. В пиале смешайте масло (оливковое или любое другое растительное без яркого запаха и вкуса), горчицу и лимонный сок.

8. Сварите яйца вкрутую, разрежьте на половинки, выложите на блюдо и полейте салат заправкой. Можно подавать, присыпав свежей рубленой зеленью.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.