Омлет с кабачком в духовке

Запекание в духовом шкафу превратит обычный омлет в настоящий сочный деликатес. Небольшая толстостенная посуда с высокими бортиками позволит добиться впечатляющего результата — пышной омлетной лепешки с аппетитными золотистыми краями. Небольшое количество манной крупы упростит ее извлечение из формы.

Отжатая от сока крупная кабачковая стружка станет прекрасным витаминным наполнителем и придаст кушанью нежный изумрудный оттенок, а ложка свежей жирной сметаны подарит изумительный сливочный вкус.

Омлет подают горячим с любым гарниром, посыпав рубленой зеленью.

Ингредиенты

• куриные яйца — 2 шт.
• кабачок — 100 г
• молоко — 60 мл
• масло сливочное — 5 г
• манная крупа — 0,5 ст. л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• зелень для украшения

Приготовление

1. Кабачок небольшого размера измельчите на средней терке (у зрелого плода кожицу и семена нужно будет предварительно удалить). Отожмите сок.

2. Промойте яйца, вбейте их в удобную глубокую емкость. Несильно взбейте вилкой. На поверхности должны образоваться пузырьки, а не сплошная пенка.

3. Влейте молоко, перемешайте вилкой до однородности.

4. Добавьте натертый кабачок. Продолжайте перемешивать вилкой.

5. Приправьте омлетную массу любимыми специями по вкусу. Основные — это соль и молотый черный перец, дополнительно можно взять пряные травы, например орегано или базилик. Перемешайте.

6. Подготовьте жаропрочную форму. Она может быть силиконовой, фарфоровой, одноразовой. Смажьте тонким слоем сливочного масла и присыпьте манной крупой. Манку распределите по всей форме круговыми движениями.

7. Включите духовку. Выставьте температуру 180–190 градусов. Перелейте омлетную смесь в подготовленную форму. Отправьте в разогретую духовку. Запекайте до готовности 15–20 минут. Ориентируйтесь на свою духовую печь.

8. Омлет готов. Перед подачей посыпьте измельченной зеленью: укропом, петрушкой или другими травами.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.