Картофельное пюре с грибами в духовке

пошаговый рецепт с фото

Картофельное пюре с грибами в духовке – простое в приготовлении, вкусное и сытное блюдо. Его можно подать в самостоятельном виде, без добавок в виде мясного, рыбного блюда или салата. Хотя, свежие овощи или соленья явно лишними не будут. Для приготовления картофельного пюре можно взять классические ингредиенты – сливочное масло, молоко, куриные яйца. А можно добавить в качестве эксперимента сметану, сливки. Грибы подойдут свежие или замороженные – это могут быть шампиньоны, вешенки или же лесные грибы. В последнем случае их нужно обязательно проварить в подсоленной воде в течение получаса, а уж потом обжаривать.

Ингредиенты

6-7 шампиньонов
5-6 картофелин
1 луковица
1 куриное яйцо
30 г сливочного масла
1/2 ч. л. соли

Приготовление

1. Подготовьте нужные ингредиенты – картофель, репчатый лук почистите и помойте, шампиньоны помойте и при необходимости почистите. Сливочное масло необязательно доставать заранее из холодильника.

2. Очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками и сложите в кастрюлю. Долейте воду, чтобы покрыла картофель и поставьте на плиту. После закипания воды убавьте огонь, картофель подсолите и варите до мягкости – минут 20-25.

3. Пока варится картофель – можно подготовить грибы и лук. Их нужно всего лишь нарезать – лук более мелко, а грибы крупнее, так как они уменьшатся в процессе жарки.

4. На сковороде растопите маленький кусочек сливочного масла – буквально 10 г. Переложите на раскаленную поверхность грибы и лук. Подсолите, присыпьте специями и обжаривайте минут 5 на слабом огне.

5. Когда картофель сварится, слейте почти всю воду, но не в раковину, а в чашку – чтобы при надобности вернуть часть назад в кастрюлю. Бросьте в кастрюлю кусочек сливочного масла и вбейте свежее куриное яйцо.

6. Картофелемялкой разомните картофель до состояния однородного пюре. Использовать блендер в таких случаях не нужно, так как консистенция станет слишком тягучей.

7. Форму для запекания (глубокую) смажьте кусочком сливочного масла. Выложите половину картофельного пюре и разровняйте его.

8. Теперь выложите слой обжаренных грибов с луком, разровняйте.

9. Накройте грибы сверху вторым слоем картофеля и разровняйте его. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Так как все компоненты, в принципе, доведены до готовности, нужно подождать, чтобы картофель «схватился». На это уйдет буквально 10 минут.