Омлет с зеленым луком и шпинатом

пошаговый рецепт с фото

Омлет с зеленым луком и шпинатом можно приготовить для трапезы в любое время дня, то есть как на завтрак, так на обед или на ужин. Можно взять с собой омлет для перекуса и на работу, и в поездку. Если вы хотите приготовить более диетический вариант, то можно обойтись без муки, сметаны и прочих ингредиентов для омлета, а к яйцам добавить только молоко. Если хотите, чтобы омлет получился более пышным и сытным, то здесь можно добавить и муку, и сметану (кефир), и сыр, и соду.

Ингредиенты

3 куриных яйца
5-6 перьев зеленого лука
4-5 листьев шпинатам
10 г сливочного масла
1/5 ч. л. специй
50 мл молока
1/5 ст. л. соли

Приготовление

1. Зелень помойте и обсушите, лук нарежьте мелко. Помимо лука и шпината, можно использовать дополнительно любую зелень – петрушку, укроп, базилик, черемшу. А если вы решите добавить еще и овощи, то это получится уже совершенно другой омлет.

2. Шпинат нарежьте полосками или порвите руками. Жесткую сердцевину листа лучше вырезать и не использовать – она слишком волокнистая. Можно использовать листья целиком, если вы делаете смузи или соус – тогда все волокна с легкостью измельчит блендер, а вы получите дополнительную порцию клетчатки.

3. На сковороде растопите кусочек сливочного масла – так омлет получится вкуснее. Переложите зелень и обжаривайте на слабом огне буквально минуту. Не передержите – зелень быстро почернеет. Если не успели взбить яйца с молоком, а зелень уже на сковороде, то лучше выключить огонь спустя минуту.