Курица, тушенная с маринованными огурцами

пошаговый рецепт с фото

Очень вкусной получается курица, тушенная с маринованными огурцами – даже если использовать грудку, то мясо получится сочным и мягким. Курица с подливой будет идеально сочетаться с рассыпчатым гарниром, например, отварной гречкой, рисом или макаронами. А если подлива не нужна, то можно подождать, пока лишняя жидкость выпарится. Есть блюдо лучше в горячем или теплом виде. Для более разнообразного и яркого вкуса можно добавить специи, чеснок, зелень – свежую или сушеную. Тушить курицу лучше в сковороде с высокими бортами или сотейнике.

Ингредиенты

600 г куриного мяса
4 маринованных огурца
1 крупная луковица
250 мл воды
5-6 веточек свежей зелени
1,5 ч. л. соли
1 ч. л. специй
3 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Можно купить уже срезанное с косточек куриное мясо (не филе), которое может называться «куриный гуляш». Это кусочки мяса с сухожилиями, включениями жира, иногда с кожей. Такое мясо удобно использовать для фарша или тушения – всегда будет сочно. Удалите излишки жира, возможно, хрящики. Нарежьте крупные куски на более мелкие.

2. Подготовьте овощи: очищенную луковицу нарежьте половинками или четвертинками колец, маринованные огурцы – кружочками или половинками кружочков, можно и соломкой.

3. Раскалите растительное масло на сковороде, быстро обжарьте кусочки курицы, помешивая, в течение 10 минут.

4. Переложите в сковороду нарезанные лук и огурцы, перемешайте.

5. Долейте в сковороду воду, посолите и присыпьте специями. Перемешайте и тушите на слабом огне около получаса. Следите за тем, чтобы вода (подлива) не выкипела вся. При необходимости добавьте.

6. Через 25 минут пересыпьте в сковороду мелко рубленную зелень – в рецепте использована петрушка и лимонный базилик. Перемешайте и тушите еще 5 минут.