Окорочка в медово-горчичном маринаде

пошаговый рецепт с фото

Любителям сладкого мяса рекомендуем попробовать окорочка в медово-горчичном маринаде. Куриное мясо имеет пикантный сладковатый привкус – степень сладости напрямую зависит от того, сколько меда будет в маринаде или правильнее сказать, сиропе. Желательно курицу подержать в медовом маринаде около часа или даже больше, но если ваше время ограничено, то можно отправить форму с окорочками в духовку сразу же после того, как намазали.

Ингредиенты

2 куриных окорочка
2 ст. л. меда
1,5 ч. л. французской горчицы
2 ст. л. растительного масла
1,5 ч. л. соли

Приготовление

1. Возьмите пару охлажденных окорочков. Подойдут и замороженные, а размораживать их нужно так: оставьте на ночь на нижней полке холодильника или же оставьте на столе при комнатной температуре на пару-тройку часов. Шкуру можно по желанию снять. Уберите все лишнее: кусочки косточек и хрящей, лишнюю шкуру, остатки перьев. Помойте курицу и обсушите полотенцем.

2. Если планируете мариновать курицу некоторое время, то сложите окорочка в миску, натрите солью. Затем намажьте со всех сторон медово-горчичным соусом. Его сделать достаточно просто – нужно указанное количество меда, горчицы и растительного масла смешать в пиале. Можно взять горчицу в зернах либо же обычную, но не в порошке. Также можно соус после смешивания всех компонентов довести до более однородной консистенции с помощью блендера. Если вы собрались запекать курицу сразу, то застелите форму для выпечки фольгой и переложите туда окорочка. Намажьте со всех сторон и накройте фольгой. Мед имеет свойство быстро подгорать и на поверхности мяса может образоваться черная корочка раньше времени.

3. Отправьте окорочка в разогретый духовой шкаф, запекайте, не снимая фольгу 30-35 минут при температуре 180 градусов. Затем фольгу снимите и запекайте еще минут 10. Подавайте сразу или дайте окорочкам чуть остыть, к гарнирам, салатам, с соусами и зеленью.