Медово-горчичный соус

пошаговый рецепт с фото

Медово-горчичный соус считается классическим, это базовый соус для мяса или рыбы. Он сочетает в себе несколько вкусов: жгучий, сладкий, кислый, острый, что всегда очень выгодно отражается на вкусе основного продукта. Приготовить такой соус очень просто, горчицу можно использовать любую: крепкую, нежную, в зернах. Порошковую горчицу не рекомендуется использовать – результат может быть непредсказуемым. Если используете горчицу в зернах, как в данном рецепте, то перед подачей соус можно «пробить» блендером, чтобы придать соусу более однородную консистенцию.

Ингредиенты

5 ст. л. меда
1,5 ч. л. горчицы
3 ст. л. растительного масла
специи по желанию

Приготовление

1. Возьмите любой мед, который у вас имеется в наличии. Также используйте любое растительное масло, но желательно без резкого запаха, как, например, нерафинированное подсолнечное. Идеально – оливковое или кукурузное. Кунжутное масло даст легкий ореховый привкус. Также возьмите горчицу.

2. Если мед у вас густой, его нужно сделать жидким – это легко. Поставьте пиалу с медом на паровую или водяную баню на несколько минут.

3. К меду добавьте горчицу.

4. Долейте растительное масло и все хорошенько перемешайте. В чем плюс использования французской горчицы – готовый соус будет иметь очень эффектный вид, особенно, если вы подадите его на стол в прозрачном соуснике. По желанию можно добавить специи и пряности, но в принципе, они в этом соусе будут лишними и только «утяжелят» его вкус.

Подавайте медово-горчичный соус к мясу, рыбе. Также в нем можно запекать и мясо, и рыбу, хорошенько обмазав их. Горчица делает мясо мягче, растительное масло способствует образованию румяной корочки, а мед придает сладковатый привкус.