Курица, запеченная с кабачками

Курица, запеченная с кабачками – идеальный вариант для обеда или ужина. Для блюда можно использовать любые части курицы – грудку, бедра, голени. Если вы хотите получить менее жирный и более диетический вариант, то, конечно же, используйте филе. Сладкий перец сделает мясо более ароматным, а чтобы получилось еще вкуснее, можно замариновать птицу вашим любимым способом.

Ингредиенты

• 400 г куриного мяса
• 2 кусочка лимона
• 1/5 ч. л. копченой молотой паприки
• 1/2 ч. л. соли
• 1 кабачок
• 1 сладкий перец
• 3 ст. л. растительного масла
• 70 г твердого сыра

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые продукты – куриное мясо разморозьте при комнатной температуре или купите охлажденное. Если захотелось курицы с кабачками зимой, а свежих овощей нет, то вполне можно использовать замороженные и размораживать их перед запеканием не нужно.

2. Куриное мясо помойте, обсушите салфетками и обрежьте все лишнее – излишки кожи, косточки, хрящики. Нарежьте небольшими кусочками.

3. Сложите кусочки курицы в миску или контейнер, добавьте 3 щепотки соли, молотую копченую паприку, лимонный сок, растительное масло. Все перемешайте и отправьте миску в холодильник на 30-40 минут (можно на несколько часов).

4. Пока маринуется курица, подготовьте овощи. Кабачок помойте, обрежьте с двух сторон. Все повреждения на кожуре также нужно срезать. Нарежьте овощ кружочками. Сладкий перец помойте, удалите плодоножку, семена и нарежьте его мелко.

5. Форму для запекания можно смазать растительным маслом. Выложите кружочки кабачка на дно формы, можно слегка подсолить.

6. Сверху на кабачок выложите кусочки курицы.

7. Выложите нарезанный сладкий перец сверху на курицу. Оправьте форму в разогретую до 180 градусов форму. Запекайте в течение 25 минут.

8. Твердый сыр натрите на крупной терке. Желательно, чтобы он хорошо плавился. Спустя 20 минут запекания курицы с овощами присыпьте ее сверху сыром.

9. Достаньте готовое блюдо из духовки и дайте ему немного остыть, после чего нарежьте порционными кусочками и подайте.

10. Курица, запеченная с кабачками, может быть подана как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к гарниру.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.