Ленивые отбивные из куриного филе с перцем

Оригинальное и простое мясное блюдо на ужин — ленивые отбивные с перцем. Кто-то их называет рубленые котлеты, так как суть приготовления сводится к тому, что мясо рубится мелкими кусочками, смешивается с яйцами или мукой, овощами и обжаривается на сковороде в виде небольших котлеток. Вместо манки можно использовать муку, но в первом случае отбивные получаются нежнее. По желанию можно добавить давленый чеснок, майонез.

Ингредиенты

• 500 г куриного филе
• 1 крупная луковица
• 1 крупный сладкий перец
• 2 куриных яйца
• 1 ч. л. специй
• 1,5 ч. л. соли
• 4 ст. л. манной крупы
• масло для жарки (4-5 ст. л.)

Приготовление

1. Можно взять куриную грудку, но удобнее и быстрее работать уже с готовым филе. Его нужно промыть и обсушить, а затем острым ножом нарезать на мелкие кубики.

2. Подготовим овощи. Сладкий перец помойте и разрежьте на дольки, удалите семена, плодоножку. С луковицы снимите шелуху. Нарежьте перец и лук мелкими кубиками.

3. В миску с рубленым куриным филе вбейте пару куриных свежих яиц. Также насыпьте соль и любые специи на ваше усмотрение.

4. В миску пересыпьте нарезанные овощи.

5. Добавьте манную крупу.

6. Перемешайте все ингредиенты. Удобно мешать ложкой или руками.

7. На сковороде разогрейте растительное масло, лучше взять рафинированное. Столовой ложкой выкладывайте небольшие порции рубленого фарша, жарьте минут 5-6 на слабом огне. Отбивные должны поджариться до светло-коричневого оттенка.

8. Лопаткой переворачивайте ленивые отбивные с перцем на другую сторону, жарьте еще минут 5. Если отбивные получаются слишком жирными, то лучше тарелку застелить салфеткой в несколько слоев и выкладывать готовые отбивные на нее, так впитается лишнее масло.

Подавайте ленивые куриные отбивные со свежими овощами, салатом, зеленью или гарнирами. Хорошо сочетаются с различными соусами.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.