Куриные отбивные за 10 минут

пошаговый рецепт с фото

Как приготовить куриную грудку так, чтобы она получилась мягкой и сочной? Самый просто и быстрый вариант – это куриные отбивные за 10 минут. Да, и еще их есть нужно, пока они теплые, хотя и в остывшем виде очень даже ничего. Если вы используете любой кляр, то мясо получится еще вкуснее и сочнее. А чтобы курица пожарилась максимально быстро, ее нужно слегка отбить, но не перестарайтесь – нежное куриное мясо легко порвать кулинарным молотком.

Ингредиенты

300 г куриного филе
1 куриное яйцо
1/2 ч. л. соли
масло для жарки (сливочное или растительное)

По желанию любые специи, травы (тимьян), перед подачей свежая зелень.

Приготовление

1. Используйте куриную грудку, а еще лучше, если у вас уже готовое филе. Можно взять охлажденное либо разморозить мясо, которое вы накануне достали из морозилки. Обрежьте все лишнее – кусочки жира, пленки, хрящики и разрежьте каждое филе вдоль на 2-3 тонких пласта.

2. Разложите кусочки филе на доске и накройте пищевой пленкой, аккуратно отбейте мясо специальным молотком, можно только с одной стороны.

3. Присолите каждый кусочек и посыпьте специями, можно просто черным молотым перцем.

4. В качестве кляра используем куриное яйцо, к нему можно добавить молоко, кефир, муку и даже пиво. Подсолите яйцо щепоткой соли и взбейте вилкой.

5. На сковороде разогрейте масло для жарки отбивных. Кусочек мяса опустите в миску с кляром и добейтесь, чтобы кляр покрыл отбивную с двух сторон.

6. Переложите отбивную в кляре на сковороду, аналогичным образом поступите с остальными отбивными. Сделайте слабый огонь. В сковороду можно бросить 1-2 веточки тимьяна, чтобы отбивные пропитались ароматом.

7. Через 2-3 минуты вилкой или лопаткой переверните отбивные на другую сторону и обжаривайте еще 2-3 минуты. Если передержите курицу на сковороде, мясо станет сухим и жестковатым.