Курица с карамелизованными овощами

пошаговый рецепт с фото

Курица с карамелизованными овощами – это оригинальное блюдо, в котором есть две изюминки. Первая – это необычный маринад, благодаря которому нежирная куриная грудка получается сочной и ароматной. Вторая изюминка – это карамелизованные овощи со сладковатым привкусом. Они выступают в роли гарнира, овощной подушки, вместе с которой подается вкусное мясо. Это блюдо идеально подойдет на ужин, так как оно легкое и сбалансированное. Диетологи считают, что на ужин желательно подавать овощи и мясо, а если вы принадлежите к числу тех, кто хочет поправиться, то добавьте сюда пару ложек каши.

Ингредиенты

400 г куриного филе
1/5 ч. л. молотой корицы
4 ст. л. растительного масла
1/5 ч. л. тмина
1/5 ч. л. красного молотого перца
1 ч. л. соли (без горки)
1 сладкий перец
1 морковь
1 репчатый лук
1 ч. л. сахара (без горки)
50 мл воды

Приготовление

1. Куриное филе помойте и обрежьте все лишнее – хрящи, пленки, жир. Нарежьте полосками, не толстыми и не длинными.

2. Сделайте маринад – в миску налейте 3 ст. л. растительного масла, добавьте тмин (в рецепте черный, но можно взять обычный), красный молотый перец.

3. Отправьте нарезанную курицу в миску, добавьте соль, и все перемешайте. Оставьте в холодном месте на час-два, по возможности.

4. Пока маринуется курица, можно заняться овощами. Сладкий перец помойте и почистите, удалите плодоножку, нарежьте соломкой. Репчатый лук почистите и нарежьте четверть кольцами. Морковь поскоблите, помойте и нарежьте соломкой.

5. На разогретую сковороду вылейте ложку масла и пассеруйте овощи пару минут, помешивая, на слабом огне. Затем влейте воду и добавьте сахар. Дождитесь, пока вода выпарится, а овощи приобретут легкий карамельный оттенок. Переложите их со сковороды на блюдо.

6. Переложите в сковороду курицу вместе с маринадом, обжаривайте на среднем огне до готовности, минут 15-20. Следите, чтобы курица оставалась мягкой, не пересушите ее. Готовое мясо выложите сверху на овощи.