Крылышки к пиву на сковороде

Жареные куриные крылья в кляре — сытный обед и превосходная пивная закуска! Неоспоримым плюсом данного блюда является то, что крылышки обжариваются на сковороде, а не запекаются в духовке. За счет жарки во фритюре они получаются максимально сочными, с хрустящей корочкой и очень нежным мясом внутри.

При желании крылышки на сковороде могут быть очень острыми или в меру приправлены специями. В первом случае они особо хорошо будут сочетаться с холодным пивом, второй вариант подойдет для подачи в качестве горячего блюда к любому гарниру.

Ингредиенты

• куриные крылья — 1 кг
• пшеничная мука — 0,5 ст.
• яйцо — 1 шт.
• смесь молотых перцев — 3 щеп.
• молотый белый или красный перец — 2 щеп.
• томатная паста — 70 г
• вода — 0,5 ст.
• молоко — 2 ст. л.
• соль — 1 ч. л.
• растительное масло — 0,5 ст.

Приготовление

1. Крылышки промываем в холодной воде и разделываем на части по суставам. Самый крайний фаланг убираем для приготовления данного блюда он не понадобится, так как практически не содержит мяса.

2. В глубокой сковороде или в сотейнике разводим томатную пасту водой, добавляем 0,5 чайной ложки соли и доводим соус до кипения.

3. В горячий томатный соус погружаем куриные крылышки, закрываем сковороду крышкой и отставляем в сторону до полного остывания.

4. Для кляра и панировки подготавливаем 2 отдельные емкости. В одной пиале размешиваем яйцо со щепоткой соли и молоком, слегка взбивая кляр венчиком или вилкой. Во второй миске соединяем сухие ингредиенты для панировки: муку, пару щепоток соли, смесь молотых перцев, можно добавить немного белого или красного молотого перца.

5. Обваливаем крылышки, которые уже успели пропитаться томатным соусом, сначала в муке, потом в кляре и снова в муке.

6. Разогреваем большое количество растительного масла в сковороде или во фритюрнице. Обжариваем в нем крылышки, погружая их в кипящее масло небольшими порциями, на среднем огне до полной готовности — по 5-7 минут с каждой стороны.

7. Жареные крылья выкладываем на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.

Подаем крылышки к пиву на большой общей тарелке или разносе.

Если блюдо будет подаваться к столу в качестве основного, его следует дополнить соусом — отлично подойдет аджика или любой другой острый соус с добавлением чеснока.

Крылышки очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде.

Вероника Маслова

Самая вкусная еда таит в себе маленький секрет... в нее бросают всегда щепоточку любви. Готовьте с любовью, друзья!