Куриные отбивные во взбитых белках

Куриные отбивные во взбитых белкахКуриные отбивные во взбитых белках — это один из многочисленных способов пожарить вкусное мясо, не используя какие-то экзотические ингредиенты и не применяя сложные кулинарные процессы. В итоге готовые отбивные получаются как бы в пышной «шубке» — они выглядят более аппетитно и интересно, хотя на вкусе это особо не отражается. А вот благодаря внешнему виду такие отбивные можно подать и на праздничный стол. Времени на их приготовление уйдет совсем немного, особенно если попросить помощников взбить белок.

Ингредиенты

  • 2 куриных филе (600 г)
  • 2 куриных яйца
  • 2/3 ч. л. соли
  • 4 ст. л. масла для жарки
  • 2 щепотки соли
  • 2 ст. л. молока
  • 0,5 ч. л. молотого кориандра
  • 4 ст. л. пшеничной муки
  • листья салата для подачи
  • 2–3 веточки свежей петрушки

Приготовление

1. Подготовить куриное филе не составит особо труда, особенно если мясо уже отделено от каркаса. Вам остается его помыть, обсушить, обрезать все лишнее и разрезать на тонкие пласты.

2. Желтки отделите от белков. В пиалу с желтками добавьте пару ложек молока, размешайте, а в белки — щепотку соли.

3. Накройте каждый пласт мяса пищевой пленкой. Кулинарным молотком нанесите по ним несколько средних по силе ударов, можно отбивать только с одной стороны, так как мясо и так достаточно нежное. Подсолите и присыпьте молотым кориандром.

4. Для отбивных достаточно будет и одного взбитого белка — используйте миксер и взбивайте до образования пышной пены (4–5 минут).

5. В третье блюдце насыпьте муку. Обмакните каждую отбивную сначала в желтки, затем обваляйте в муке.

6. Обваляйте отбивные во взбитых белках.

7. Выложите их на сковороду, в разогретое масло. Обжаривайте на слабом огне 3–4 минуты с одной стороны. Должна появиться золотистая корочка.

8. Лопаткой переверните и жарьте еще минуты 3.

9. Готовые отбивные снимите со сковороды, и сразу же можно подавать. Уложите их на листья салата, сверху присыпьте рубленой петрушкой. Также можно подать к мясу салат из свежих овощей, соленья, легкий гарнир, соус.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Жареная птица, Отбивные


Отбивные на сковороде

Жареная курица

Отбивные из курицы

Блюда из курицы

Блюда из яиц


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.