Куриные котлеты с манкой на пару

Один из вариантов диетических, но вкусных мясных блюд — паровые куриные котлеты с манкой. Готовятся они просто, особенно если на кухне уже есть охлажденный куриный фарш. Если вы собираетесь перекручивать фарш самостоятельно, то учтите, что это легче будет сделать, если кусочки курицы предварительно слегка подморозить. И еще совет: если фарш делается из филе, он может получиться суховатым, во избежание этого имеет смысл перекрутить вместе с мясом и кусочек сала.

Ингредиенты

• 350 г куриного мяса
• 1 луковица
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. специй
• 50 мл кефира
• 1 ст. л. томатной пасты
• 3 ст. л. манной крупы

Приготовление

1. Охлажденное куриное мясо (красное или белое) перекрутите в мясорубке, можно с кусочком сала или со шкурой.

2. Очищенный репчатый лук можно тоже пропустить через мясорубку вместе с мясом. Или же мелко нарезать его и добавить к фаршу.

3. Добавьте в фарш соль и специи — можно взять набор для курицы, для мяса, для шашлыка или же просто смесь молотых перцев, кориандр, паприку.

4. Насыпьте в миску с фаршем манную крупу.

5. В чашке смешайте кефир и томатную пасту (можно заменить ее на 50 мл томатного сока). Размешайте, чтобы не осталось комочков томатной пасты, и перелейте в фарш.

6. Размешайте все ингредиенты в миске и дайте фаршу постоять в прохладном месте с полчаса. Это нужно для того, чтобы манная крупа разбухла.

7. Сформируйте котлеты смоченными в воде руками, затем выложите их в емкость, застеленную пищевой пленкой, и варите на пару в течение 30–35 минут.

8. Вкусные сочные котлеты готовы. Подавайте их к салату или гарниру, со свежими овощами, соленьями, зеленью.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.