Куриные оладьи с луком

пошаговый рецепт с фото

Куриные оладьи с луком можно приготовить на обед или ужин, а также их можно взять с собой в дорогу или на работу в качестве перекуса. Изюминка таких оладьев в том, что репчатый лук добавляется в тесто не в сыром виде, а в обжаренном. То есть вкус готового блюда получается более ярким и интересным – ну это при условии, что вам по душе вкус жареного лука.

Ингредиенты

150 г куриного мяса
1 луковица
3 ст. л. масла для жарки
100 мл кефира
4 ст. л. пшеничной муки
1 куриное яйцо
1/5 ч. л. соли
3 щепотки специй
2-3 веточки свежей зелени для подачи
свежие овощи для подачи

Приготовление

1. Подготовьте ингредиенты для приготовления оладьев – отмерьте нужное количество пшеничной муки, кефира, мяса. Жирность кефира может быть любая, главное – чтобы он был свежим. Пшеничная мука может быть белая или цельнозерновая. Для теста подойдет как белое, так и красное куриное мясо. Репчатый лук очистите от шелухи.

2. Луковицу нарежьте очень мелкими кусочками. На сковороде разогрейте столовую ложку растительного масла. Переложите в сковороду нарезанный лук и обжаривайте на слабом огне до карамельного оттенка. Затем переложите лук на блюдце.

3. В чашу блендера отправьте куриное мясо, нарезанное небольшими кусочками. Попутно, во время нарезки мяса, удалите все лишнее (излишки жира, хрящики и косточки).

4. Вбейте в чашу блендера свежее куриное яйцо. Добавьте поваренную соль и специи (черный, душистый молотый перец, молотый кориандр, паприку).

5. Перелейте в чашу блендера свежий кефир. В качестве эксперимента можно использовать греческий йогурт – получится тоже вкусно.

6. Теперь пересыпьте в чашу блендера пшеничную муку. Теперь можно переходить к измельчению всех ингредиентов.

7. Закройте чашу крышкой и на максимальной скорости измельчайте продукты в течение 2 минут.

8. Обжаренный ароматный репчатый лук переложите в тесто для оладьев. Все хорошенько перемешайте – теперь можно приступать к жарке оладьев.

9. Жарить оладьи желательно на рафинированном масле, которое не пенится на сковороде, а также имеет нейтральный вкус и запах. Выкладывайте небольшие порции теста на раскаленную поверхность и жарьте на слабом огне по 2-3 минуты.