Куриная пастрома в паприке

пошаговый рецепт с фото

Куриная пастрома в паприке – это вкусное и полезное мясное блюдо. Суть его приготовления в том, что куриное филе несколько часов вымачивается в солевом растворе, а затем намазывается специями и запекается. В конечном итоге курица получается нежной и мягкой. Набор специй и трав вы можете подобрать самостоятельно, например, в данном рецепте использована молотая паприка, сушеный помидор, сушеный перец чили. Для пикантности можно добавить и чеснок.

Ингредиенты

2 куриных филе (вес около 500 г)
2 ч. л. специй (молотая паприка + сушеный перец чили + сушеный помидор)
2 ст. л. растительного масла
4 зубка чеснока
500 мл воды
1 ст. л. соли (без горки)

Приготовление

1. В прохладной воде нужно растворить соль и положить в раствор пару кусочков куриного филе, предварительно промытого. Оставить так нужно на несколько часов или на ночь. Если же времени вымачивать мясо нет, то можно «нашприцевать» филе соленой водой.

2. Чеснок нужно почистить и мелко нарубить, можно даже превратить его в кашицу с помощью специального пресса. Также добавьте к чесноку растительное масло и специи. Перемешайте.

3. Так как запекать пастрому будем в фольге, можно и специями курицу намазывать прямо на ней. Обмазать филе нужно со всех сторон.

4. Затем сложите кусочки вместе и обмотайте кулинарной или обычной нитью. В таком виде можно дать будущей пастроме полежать полчаса-час, а можно завернуть в фольгу и отправить в разогретую до 170 градусов духовку на час.

5. Через час разверните фольгу и дайте пастроме подрумяниться в течение еще 10 минут.

6. Куриная пастрома с паприкой готова. Подавайте ее горячей или охлажденной, нарезанной или целиком. В любом случае, нужно заранее убрать нитки. Если собираетесь хранить пастрому некоторое время в холодильнике, то храните в той же фольге, в которой она запекалась. Такую пастрому можно вполне приготовить для праздника.