Компот из абрикосов с мятой на зиму

Компот из абрикосов и мяты на зиму – вкусный и полезный напиток, который очень просто заготовить в домашних условиях. Ингредиенты для компота – самые простые в летнее время, если у вас имеется приусадебный участок, то такими компотами можно прямо-таки забить кладовую. Количество мяты, добавленной в банку – на ваше усмотрение. Ведь излишнее ее количество может добавить немного горечи. А может, кому-то не по душе слишком яркий мятный аромат. В любом случае, небольшое ее количество придаст компоту легкую освежающую нотку, поэтому попробовать стоит.

Ингредиенты

• 1 кг абрикосов
• 5-6 веточек мяты
• 3 л воды
• 500 г сахара

Выход: чуть больше 4 л компота

Приготовление

1. Для компота подойдет любой сорт абрикос. Если они, к примеру, не очень сладкие, то можно будет добавить побольше сахара. Желательно, чтобы они были в меру спелыми. Мяту желательно добавлять свежую.

2. Абрикосы тщательно вымойте и разрежьте на четвертинки, косточки удалите. Если абрикосы мелкие, то можно и на две части разрезать.

3. Сложите подготовленные абрикосы в чистые, простерилизованные над паром банки. Литровую банку можно заполнить до половины.

4. Листья мяты отделите от стеблей, хорошенько их промойте и обсушите, переложите в банки. Можно по 5-6 листочков на литровую банку. Больше – только исходя из личных предпочтений.

5. Насыпьте сахар (около 100 г на 1 л банку). Если абрикос кислый, то можно слегка увеличить количество сахара.

6. Закипятите в кастрюле воду и наполните банки до самого верха кипятком.

7. Крышки нужно простерилизовать, как и банки. Для этого достаточно их опустить в кипящую воду на 3-5 с. Накройте банки крышками. Придерживая горячую емкость с компотом полотенцем, закатайте или закрутите заготовки.

8. Банки опрокиньте вниз крышками, укутайте и спустя сутки-двое переставьте консервацию в прохладное темное место.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.