Картофельная запеканка с сыром и фаршем

Пышная картофельная запеканка с сыром и фаршем, приготовленная в виде готовых порций, будет очень уместна на пикнике, ее удобно взять в качестве обеда на службу в офис, если исключить чеснок.

Выпечка долго не черствеет, даже если ей предоставляется такой шанс и, будучи разогретой в микроволновой печи, становится как свежеиспеченная. Чтобы она вышла воздушной и не подгорела – не следует плотно набивать форму, образовавшийся сок нужно сохранить внутри нее во что бы то ни стало.

Горячие картофельные кексики, намазанные сливочным маслом, чудо как хороши со свежей зеленью. Их можно подать к первому блюду.

Ингредиенты

• картофель 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2-3 зубка
• сыр твердый 80 г
• яйцо куриное 1 шт.
• мясной фарш 150 г
• соль по вкусу
• перец черный молотый 1-2 щепотки
• микс сушеных трав 1 ч. л.
• масло растительное 1-2 ч. л.

Приготовление

1. Очистите луковицу и чеснок от шелухи. Овощи сполосните и обмакните салфеткой от лишней жидкости. Лук нарежьте крупными кусочками. Оба ингредиента переместите в чашу блендера и измельчите до консистенции кашицы. Если при измельчении образовалось довольно много сока, отожмите его руками.

2. Картофель очистите от кожуры. Промойте проточной водой и обсушите полотенцем. Измельчите на средней терке. Отожмите лишний сок и переместите в глубокую миску.

3. Сразу же добавьте измельченный лук и чеснок. Быстро перемешайте, чтобы тертый картофель не потемнел.

4. К картошке добавьте мясной фарш (можно использовать куриный, свиной, говяжий или смешанный). Вмешайте его руками до равномерного распределения.

5. Вбейте крупное яйцо. Перемешайте.

6. Сыр измельчите на средней терке. Сырную стружку добавьте к остальным продуктам. Всыпьте по вкусу соль, молотый черный перец, смесь трав или другие пряности на ваше усмотрение. Перемешайте.

7. Для запекания можно использовать как большие, так и порционные формы. Смажьте дно и боковые стороны небольшим количеством масла. Распределите картофельную массу по формам, прижимая ложкой, чтобы фарш плотно сел. Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте запекаться на 40-60 минут до готовности. При выпекании ориентируйтесь на свою технику.

8. Запеканка готова. Немного остудите и подавайте к столу со сметаной или другим подходящим соусом.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.