Картофельная запеканка с творогом и зеленым горошком

пошаговый рецепт с фото

Картофельная запеканка с творогом и зеленым горошком Вкусная и румяная овощная запеканка с творогом обязательно придется по вкусу тем, кто не любит мясные продукты. Она очень сытна и прекрасно утоляет чувство голода, такое блюдо можно подать как на завтрак, так на обед или ужин, как основное. Для верхнего покрытия выбирайте плавкие сорта сыра, которые создадут при запекании ароматную сырную корочку.

Зеленый горошек можно использовать как замороженный, так и консервированный, творог можно заменить рикоттой или брынзой – ориентируйтесь по своему вкусу. Кстати, при запекании творог начнет тянуться, как и сыр, и это действие очень привлекает детей – они обязательно оценят приготовленное вами блюдо по вкусу!

Ингредиенты

4-5 картофелин
150 г зеленого горошка
150 г творога любой жирности
100 г твердого сыра
соль по вкусу
3-4 перепелиных яйца
3 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Картофель очистим от кожуры и промоем его в воде, переместим клубни в кастрюлю или сотейник, казан и отварим в течение 10 минут до полуготовности, влив в нее горячую воду и поместив на плиту.

2. Форму для запекания смажем растительным маслом. По желании можно использовать и сливочное – оно отлично гармонирует с картофелем. Отваренный картофель нарежем кружочками, шириной 0,5 см, и выложим его в форму один на другой.

3. Аккуратно разместим поверх картофеля творог или другой сорт мягкого сыра. Жирность продукта при этом не имеет значения.

4. На твороге разместим зеленый горошек (в рецепте используется замороженный). Поместим форму с содержимым в разогретый духовой шкаф при 220С на 25 минут.

5. За это время натрем твердый сыр на терке с мелкими ячейками. Извлечем форму из духовки и присыплем ее содержимое натертым сыром. Аккуратно вобьем на него перепелиные яйца и снова поместим форму в духовку на 10-15 минут – следите за поверхностью блюда: сыр должен расплавиться, а яйца – полностью запечься.

Извлечем запеканку из духовки и подадим ее к столу прямо в форме, дав немного остыть. Можно украсить блюдо свежей зеленью и подать к нему различные соусы, например соус «Айоли».