Кабачки с фаршем, запеченные в духовке

пошаговый рецепт с фото

Вкусное и полезное блюдо с мясом можно приготовить и без добавления картофеля или круп, макарон. Не верите? А вы попробуйте создать кабачки с фаршем, запеченные в духовке, и ваши родные обязательно попросят повторить такое блюдо на бис! Готовится оно буквально за 30 минут, калорий содержит не много, поэтому вы вряд ли поправитесь от такого ужина, даже если съедите его на ночь. Лучше всего готовить блюдо в летний сезон, когда кабачки стоят дешево и их можно купить в любом овощном магазине.

Ингредиенты

250 г мясного фарша
1 мелкая луковица
2 средних кабачка
соль и перец по вкусу
20 мл растительного масла

Приготовление

1. Приобретем ранние молодые кабачки с нежной кожурой и без семян, нарежем их поперек кусками толщиной 5–6 см, не меньше, так как нам нужно будет удалять мякоть внутри для наполнения затем фаршем.

2. Выложим нарезанные кабачки в кастрюлю или казан, зальем теплой водой, подсолим и отварим примерно 10–12 минут, стараясь не переварить, чтобы нарезка держала форму. Затем аккуратно извлечем кусочки из воды и дадим им остыть примерно 10 минут.

3. В это время очистим лук, нарежем мелкими кубиками, смешаем с мясным фаршем, солью и молотым черным перцем. Чайной ложечкой удалим из кабачковых кусочков мякоть, но не до дна. Начиним их мясным фаршем так, чтобы он выступал и сверху. Сбрызнем сверху маслом. Поместим в разогретую духовку при 200 градусах на 15 минут — за это время фарш полностью запечется, а кабачковая нарезка не потеряет свою форму. Многие кулинары фаршируют сырые кабачки, но тогда они не успевают приготовиться и фарш сверху начинает пригорать.

4. Готовое блюдо извлечем из духовки и дадим ему остыть.

5. После этого подадим прямо в форме, вместе со сметаной, нежирным майонезом, соусом айоли, чесночным соусом и т. д. По желанию можно присыпать натертым твердым сыром или свежей зеленью.