Картофельные смайлики

Картофельные смайлики представляют собой миниатюрные лепешки в виде забавных рожиц, нечто среднее между печеньем и оладьями. Удивительно простой рецепт аппетитной сытной выпечки позволяет разнообразить чайный стол.

Золотистая куркума придаст тесту восхитительный янтарный цвет и необыкновенный привкус с ноткой апельсина и имбиря, гармонично сочетающийся с теплым картофельным запахом.

Веселые оладушки наверняка будут очень популярны у детей, поэтому не стоит перегружать тесто специями. Они хороши в тандеме и со свежей сметаной, и с зеленью, и с любым кисло-сладким овощным соусом.

Ингредиенты

• картофель — 360 г
• яйцо куриное — 1 шт.
• молоко — 3 ст. л.
• мука пшеничная — 180–200 г
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• карри — 0,5 ч. л.
• куркума — 0,5 ч. л.
• масло растительное для жарки

Приготовление

1. Картофель очистите, ополосните. Нарежьте небольшими кусочками и переместите в кастрюлю. Залейте кипятком и отправьте на сильный огонь. После закипания сделайте огонь меньше и варите 20–25 минут, чтобы картофель хорошо разварился.

2. Слейте отвар. Вооружитесь толкушкой и разомните до консистенции пюре без комочков. Картофельную массу немного остудите.

3. Вбейте яйцо. Перемешайте.

4. Насыпьте по вкусу соль и молотый черный перец, добавьте куркуму и карри. Перемешайте.

5. Подсыпьте небольшими порциями просеянную муку, вмешивая ее ложкой.

6. Переместите картофельную массу на подпыленную доску и продолжайте подсыпать муку до получения мягкого, однородного и не липнущего теста.

7. Подпылите доску мукой. Для удобства картофельное тесто можно разделить на две половинки. Раскатайте каждую в пласт высотой 3–4 мм.

8. Возьмите стакан или рюмку, можно круглую формочку для печенья и вырежьте из теста заготовки желаемого диаметра.

9. Выдавите глазки трубочкой для коктейля и ложкой сделайте рот.

10. Сильно разогрейте в сковороде масло, выложите в него картофельные заготовки, обжарьте на среднем огне до золотистой корочки по 5–7 минут с каждой стороны.

11. Выложите готовые смайлики на плоскую тарелку с салфетками.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.