Рисовые чипсы

Хрустящие ломкие чипсы с разнообразными наполнителями обожают взрослые и дети. Тесто из рисовой и пшеничной цельнозерновой муки, которые смешаны в равных пропорциях, легко раскатать до прозрачной тонкости.

Включения в виде мелких зернышек кунжута придутся по вкусу многим. Ворох хрупких ломтиков разного размера и формы смотрится намного интереснее, чем одинаковые, стандартные, как солдатики, кружочки.

Помещая заготовки в духовой шкаф, нужно помнить, что их всего лишь подсушивают, а не выпекают. Готовую закуску подают с густыми соусами дип. Тарелочка румяных чипсов составляет со стаканом холодного пива идеальный дуэт.

Ингредиенты

• вода — 60 мл
• масло растительное — 1 ст. л.
• мука рисовая — 60 г
• мука пшеничная — 60 г
• соль — 0,25 ч. л.
• кунжут — 2 ст. л.
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Возьмите пшеничную (цельнозерновую) и рисовую муку в равных количествах. В домашних условиях рисовую муку можно получить из зерен риса, пропустив их через кофемолку или блендер. Оба вида муки насыпьте в ситечко и просейте в подходящую миску для замеса. Перемешайте венчиком.

2. К мучной массе добавьте семена кунжута, соль и разрыхлитель. Можно также добавить дополнительные специи или сушеные травы. Перемешайте.

3. В центре мучной массы сделайте небольшое углубление. Налейте туда масло и воду комнатной температуры. Перемешайте ложкой.

4. Выложите на доску и подмесите руками до образования однородного плотного теста, не липнущего к рукам. Укройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на час.

5. Чтобы было удобно работать, разделите тесто на две части и работайте с каждой по отдельности. Припылите доску мукой и раскатайте тесто в очень тонкий пласт, почти прозрачный. Возьмите стакан или формочку для печенья и вырежьте круглую заготовку желаемого диаметра.

6. Противень застелите пергаментной бумагой. Уложите заготовки рядом друг с другом, так как во время выпекания они не растут. Разогрейте духовку до 190–200 градусов. Запекайте 5–10 минут. Как только края чипсов начнут румяниться, можно доставать их из духовой печи. Не передержите, чтобы чипсы не горчили.

Также заготовки можно обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

7. Дайте им остыть и подавайте к столу. Рисовые чипсы готовы.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.