Курица с кабачками в духовке

Мясо курицы и овощи составляют в плане готовки идеальную пару: сочная мякоть кабачков доходит до полной готовности одновременно с куриными карбонатами, особенно если их предварительно промариновать, что и предлагается в рамках представленного рецепта.

Уложенные на дно формы кабачковые кубики, не подгорая, неторопливо томятся в собственном соку, смешанном с пряным маринадом. Соевый соус в сочетании с медом способствует карамелизации сахара и формированию устойчивой хрустящей кожицы на мясных кусочках.

Румяные куски курицы с кабачками отлично дополнят горячая рассыпчатая каша или нежное картофельное пюре.

Ингредиенты

• кабачок 1 шт.
• куриные бедра 2 шт.
• масло подсолнечное 3 ст. л.
• соевый соус 2 ст. л.
• мед 1 ч. л.
• горчица 1 ч. л.
• чеснок 1-2 зубка
• соль
• молотый черный перец
• аджика сухая по вкусу
• базилик сушеный 0,5 ч. л.
• сванская соль 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Для приготовления можно использовать любые кусочки курицы, в данном случае — бедрышки. Мясо промойте и обсушите салфеткой. Натрите сухой аджикой и молотым черным перцем со всех сторон.

2. Подготовьте ингредиенты для маринада. Очистите фиолетовый лук и чеснок, мелко нарежьте.

3. В глубокую миску поместите лук с чесноком, добавьте растительное масло, соевый соус, мед, горчицу. Перемешайте ложкой.

4. В приготовленный маринад опустите куриные бедра. Перемешайте их с маринадом и оставьте на кухне на 20-30 минут.

5. Подготовьте крупный кабачок. Промытый овощ нарежьте крупными кусочками.

6. Переместите в глубокую емкость. Присыпьте молотым перцем, сухой аджикой, сванской или обычной солью, сушеным базиликом или другими пряными травами. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились между ломтиками кабачков.

7. В глубокую жаростойкую форму поместите кабачки плотно друг к другу. Сверху распределите луковый маринад вместе с образовавшимся соком.

8. Добавьте курицу. Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Запекайте 30-50 минут до румяной корочки на мясе. Время запекания зависит от мощности вашей духовки.

9. Блюдо готова. Подавайте как самостоятельное блюдо или как дополнение к крупяному гарниру.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.