Горчично-сметанный соус

пошаговый рецепт с фото

К любому блюду из мяса, рыбы, а также к закуске и овощам можно подать горчично-сметанный соус. Его можно приготовить с легкой пикантной ноткой либо же острым и жгучим — это будет зависеть от добавляемой горчицы, а также от специй. Если хочется поострее, будет достаточно пары щепоток красного молотого перца. А для пикантности можно включить в состав измельченный чеснок.

Ингредиенты

100 мл нежирной сметаны
1 ч. л. горчицы в зернах
1 ч. л. обычной горчицы
3 щепотки соли
3 щепотки молотого кориандра
2 веточки свежей зелени перед подачей

Приготовление

1. В емкость для смешивания ингредиентов налейте сметану.

2. Добавьте обычную горчицу — она может быть нежной или «крепкой», то есть жгучей.

3. Добавьте горчицу в зернах. В принципе, можно обойтись и обычной горчицей, однако благодаря крупинкам соус будет интересно похрустывать на зубах, да и выглядеть будет более оригинально.

4. Слегка подсолите соус и добавьте молотый кориандр. По специям особых ограничений или требований нет, также можно еще добавить сушеные травы, свежую или замороженную зелень (измельченную).

5. Все хорошо перемешайте. Так как в соусе есть молотые специи, лучше дать ему постоять — тогда специи «раскроются», и вкус будет ярче.

6. Перелейте нужное количество соуса в небольшой красивый соусник, бросьте туда же, для большей привлекательности, веточку свежей петрушки, и подайте на стол.