Яблочная горчица

пошаговый рецепт с фото

Яблочная горчица – идея необычная, но для традиционной итальянской кухни – дело привычное. Горчица может быть приготовлена не только на основе яблок, но и других фруктов, даже ягод. В состав горчицы может также входить апельсиновый сок, специи и пряности и обязательно зерна горчицы. Полученный соус можно подать к мясу или рыбе, к закускам из сыра. Также горчица может быть ингредиентом для более сложного блюда или закуски.

Ингредиенты

1 крупное яблоко
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. яблочного уксуса
0,5 ч. л. сахара
1/5 ч. л. соли
3 щепотки молотой корицы
1 ч. л. зерен горчицы

Приготовление

1. Крупное сладкое или кисло-сладкое яблоко помойте и срежьте кожуру тонким слоем, удалите семенную коробочку, хвостик. Кусочки яблок заверните в фольгу и запекайте при температуре 180 градусов в течение 10-12 минут.

2. Разверните печеное яблоко и дайте ему остыть. Можно также запечь яблоко в микроволновой печи, буквально минут 5-7 и уже без фольги. Иногда яблоки нарезают небольшими кусочками и тушат на сковороде со специями и пряностями.

3. В пиалу насыпьте соль и сахар, зерна горчицы. Если есть ступка и пестик – то лучше воспользоваться ими. Измельчите ингредиенты до более мелкой фракции.

4. Печенье яблоко переложите в чашку, налейте растительное масло – желательно взять продукт без резкого запаха и ярко выраженного вкуса. Оливковое масло можно использовать.

5. Пересыпьте в пиалу к яблокам измельченные горчичные зерна с солью и сахаром. Также добавьте молотую корицу, только немного, чтобы получить легкий аромат.

6. Начните измельчать мягкие печеные яблоки с помощью блендера, добавьте в середине процесса яблочный натуральный уксус. Подавайте горчицу, перелив ее в соусник. Можно хранить несколько дней в холодильнике, в плотно закрытой таре.