Салат с копченым хеком и овощами

пошаговый рецепт с фото

Салат с копченым хеком и овощами подойдет как для праздничного стола, так и для обычной будничной трапезы. Это блюдо простое и понравится многим, так как копченая рыба очень популярна. Преимущества хека в том, что он не жирный и в нем мало костей – то есть подготовить рыбу для салата не составит особого труда. А затем можно будет есть салат, не думая о том, что внезапно может попасться косточка. Заправить салат можно майонезом – магазинным или домашним, а также сметаной, маслом, соевым соусом.

Ингредиенты

1 тушка хека холодного копчения (150 г)
3 помидора
1 сладкий перец
1/4 репчатого лука
1/2 ч. л. сахара
1 ст. л. яблочного уксуса
1/5 ч. л. соли
2 ст. л. растительного масла
2 листа пекинской капусты
1/5 ч. л. молотого кориандра

Приготовление

1. Разберите тушку копченого хека, удалите мелкие косточки, достаньте хребет и обязательно снимите кожу с чешуей. Хвост и плавники, если есть, тоже нужно удалить. Саму рыбу нарежьте или руками разделите на небольшие кусочки, пересыпьте в салатник.

2. Спелые помидоры помойте и нарежьте небольшими кусочками или дольками, отправьте в салатник.

3. Любой сладкий перец помойте и разрежьте на две части, удалите семечки и плодоножку, нарежьте овощи тонкой соломкой или небольшими кубиками.

4. Репчатый лук нужно замариновать, чтобы в салате он не горчил. Для этого снимите шелуху, мелко нарежьте овощ и переложите в пиалу, присыпьте сахаром и добавьте натуральный яблочный уксус. Подавите овощ и дайте постоять ему минут 10.

5. Пока маринуется лук, помойте и нарежьте полосками листья пекинской капусты, вырезав жесткую белую серединку. Отправьте «пекинку» в салатник вместе с маринованным луком и остатками яблочного уксуса. Подсолите, добавьте молотый кориандр и заправьте растительным маслом.

6. Перемешайте салат и подавайте – в большом салатнике или разложив по пиалам. Веточка зелени сделает блюдо более аппетитным, а кусочек свежего хрустящего багета, поданный к салату, сделает трапезу более сытной.