Хек на пряно-луковой подушке

Домашняя запеченная рыба, приготовленная на луково-пряной подушке с овощами, станет отличным полноценным обедом или ужином, дополнить который можно свежей зеленью или овощным салатом. Хек чудесно подходит для этого рецепта, не имея мелких костей, рыбу очень удобно кушать, приготовленная, она с легкостью отделяется от хребта, поэтому на тарелку можно положить чистейшее филе. В качестве специй берем ветки тимьяна/чабреца, в сочетании с рыбой и лимоном пряность раскрывается, наполняя рыбу изумительными ароматами.

Ингредиенты

• тушка хека
• половина лимона
• две картофелины
• крупная луковица
• 40 г сливочного масла
• половина болгарского перца
• укроп
• соль
• перец
• 16-18 веточек тимьяна/чабреца

Приготовление

1. Картофель чистим от кожуры, с лука снимаем шелуху, режем овощи довольно крупно, чтобы подушка для рыбы была удобной, нарезаем картофель и лук одинаковыми по размеру кругами. Половину болгарского перца режем полосками средней толщины.

2. Берем фольгу, складываем ее в два слоя, отмеряем на глаз нужную длину. Берем слегка подтаявший кусок хорошего сливочного масла, щедро смазываем им фольгу, именно то место, на котором распределим наше блюдо.

3. Раскладываем первым слоем картофель, поверх кладем кольца репчатого лука, по бокам бросаем болгарский перец. Не забываем немного присолить овощи.

4. На овощи кладем немного укропа, далее, в хаотичном порядке, разбрасываем веточки тимьяна.

5. Тушку хека чистим от внутренностей, затем обязательно промываем под струей прохладной воды, просушиваем кухонным полотенцем. Укладываем рыбу на овощи и тимьян, внутри тушку начиняем 3-4 дольками нарезанного лимона, с оставшегося лимона выдавливаем сок прямо на рыбу.

6. Приправляем все еще буквально одной небольшой щепоткой соли, разбрасываем несколько горошин ароматного черного перца.

7. Накрываем рыбу фольгой, загибаем края фольги таким образом, чтобы сок, в процессе готовки, оставался внутри и не вытекал. В раскаленной духовке убавляем температуру до 190 градусов, печем рыбу в течение 25 минут, через указанное время раскрываем аккуратно фольгу, печем еще 5-7 минут.

Готовое блюдо извлекаем из фольги, перекладываем на тарелку, украшаем зеленью по своему вкусу и подаем к столу.