Перец, фаршированный картошкой в духовке

Традиционной начинкой мясистого сладкого перца считается сладкая морковь, рассыпчатый ароматный рис либо нежный сочный фарш. Предлагаемый рецепт представляет замечательную альтернативу перечисленным продуктам, и заставляет по-новому взглянуть на широко известное овощное блюдо.

Непродолжительное запекание позволяет сохранить все витамины мелкорубленой зелени и чесночный аромат упрятанного в перечный панцирь отварного картофеля. На дно формы вместо обычной воды можно поместить белый сливочный соус, разведенный сливками майонез. Разноцветные плоды позволят подать кушанье в виде яркой мозаики.

Ингредиенты

• перец болгарский 6 шт.
• картофель 7-8 шт.
• помидор 1-2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• зелень 0,5 пучка
• масло растительное по вкусу
• чеснок 2-3 зубка
• соль
• молотый черный перец

Приготовление

1. Промойте картофель и поместите в кастрюлю для варки. Залейте холодной водой и отправьте на сильный огонь. После закипания сделайте огонь небольшим и варите 15-25 минут до мягкости.

2. Очистите крупную луковицу. Нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом 4-5 минут на сильном огне.

3. Промойте помидор, обсушите полотенцем. Разрежьте пополам. Вырежьте плодоножку и выскоблите семена. Мякоть нарежьте кубиками и добавьте к обжаренному луку. Перемешайте и продолжите обжаривать в том же режиме 3-4 минуты.

4. Вареную картошку остудите. Снимите кожицу. Нарежьте маленькими кубиками и переместите в глубокую миску.

5. Добавьте жареный лук с помидорами. Перемешайте.

6. Очистите чеснок и пропустите через пресс. Добавьте его к остальным ингредиентам. Нарежьте промытую зелень и переместите в миску. Из зелени возьмите укроп или петрушку. Налейте 1-2 столовые ложки масла, подсолите и приправьте перцем. Помимо указанных специй, можно добавить любые пряности на ваш вкус. Перемешайте.

7. Перец хорошо промойте и обсушите. Извлеките сердцевину.

8. Нафаршируйте картофельной начинкой. Утрамбуйте плотно ложечкой. Уложите перцы в глубокую форму для запекания. На дно налейте 300-500 мл горячей воды. Накройте фольгой и отправьте в духовку на 50-60 минут при температуре 180 градусов. Время запекания зависит от мощности духовки. Если перец легко прокалывается, значит, можно отключать печку.

9. Фаршированный перец готов. Подавайте сразу к столу со сметаной, майонезом и свежими овощами.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.