Окрошка с курицей на сметане и воде

пошаговый рецепт с фото

Окрошка с курицей на сметане и воде Окрошка на сметане и воде – одна из разновидностей любимого многими, освежающего летнего блюда. Вместо колбасы можно взять отварную куриную грудку, куриное мясо с любых других частей курицы. Также в качестве мясной составляющей можно использовать отварную индейку, говядину или свинину, субпродукты (язык, сердце), варено-копченое мясо.

Ингредиенты

5-6 картофелин
2-3 куриных яйца
2-3 свежих огурца
300 г куриного мяса
5-6 перьев зеленого лука
5-6 веточек свежего укропа
5-6 веточек свежей петрушки
1,5 ч. л. соли
1 ч. л. черного молотого перца

На 1 порцию:

150 мл воды
2 ст. л. сметаны
2 щепотки лимонной кислоты

Приготовление

1. Картофель и яйца можно отварить в одной кастрюле. Яйца желательно достать спустя минут 5 после закипания, остудить.

2. Огурцы помойте, если жесткая кожура – ее желательно срезать. Аналогичным образом нужно поступить, если огурец горький.

3. Куриное мясо сварите в подсоленной воде, также можно добавить и специи. Мясо остудите и нарежьте кубиками либо порвите руками на мелкие кусочки.

4. Вареный картофель остудите и поскоблите сверху (если овощ молодой) либо снимите кожуру. Нарежьте мелкими кубиками.

5. Вареные яйца почистите и покрошите мелкими кубиками. Все нарезанные ингредиенты пересыпьте в большую кастрюлю или миску.

6. Помойте и обсушите зелень, мелко нарежьте ее и пересыпьте в кастрюлю.

7. Добавьте соль и черный молотый перец, перемешайте.

8. Подается блюдо так – в глубокую посуду нужно положить 4-5 ложек сухой окрошки, долить воду и добавить сметану любой жирности. Если хочется остроты, можно добавить красный молотый перец, острую горчицу. Если мало кислинки – можно добавить лимонный сок или лимонную кислоту. К окрошке можно подать кусочек пшеничного или ржаного хлеба.